TARJETA RESUMEN / INCISO PRÁCTICO]
 
🌟 Curso de Cocina Básica para Empleados Domésticos — Opción Premium
La transformación integral para la gastronomía, organización y etiqueta de tu hogar.
Inversión: $950
Duración: 60 horas completas (10 días / 2 semanas)
Modalidad: 100% Personalizado e In Situ (Directamente en la cocina de tu hogar)
Lo más destacado:
🍽️ 8 Menús personalizados creados y preparados a la medida de tu familia.
🔥 10 Técnicas de cocción bases con múltiples aplicaciones (desde las básicas cotidianas hasta avanzadas como braseado, confitado y escalfado).
🍷 3 Estilos de servicio de mesa (Informal, Semiformal y Formal).
📋 Gestión de espacio: Higiene (BPM), ordenamiento de despensa/nevera y mise en place.
📚 Incluye: Manual, Cuaderno de Control Diario y Certificación impresa.
⬇️ Si deseas conocer el temario detallado, la metodología y los beneficios completos de cada módulo, desplázate hacia la siguiente sección.
 
Pensum completo:
 
CURSO DE COCINA BÁSICA PARA EMPLEADOS DOMÉSTICOS PREMIUM
 
Capacitación Integral, Perfeccionamiento Culinario y Servicio de Mesa In Situ
Ofrecemos un programa de capacitación integral y de alto nivel diseñado para perfeccionar de manera profesional las habilidades de su personal de servicio doméstico directamente en su hogar. A través de este curso, su personal adquirirá herramientas, técnicas avanzadas y metodologías organizativas orientadas a optimizar tiempos, elevar la calidad gastronómica diaria y brindar un servicio de atención impecable adaptado a la dinámica de su familia.
 
BENEFICIOS DEL PROGRAMA
Transformación Culinaria Superior: Dominio de 10 técnicas de cocción (desde preparaciones cotidianas hasta métodos avanzados como braseado, confitado y escalfado) y manejo integral de todo tipo de proteínas (res, cerdo, aves y pescados).
Servicio de Mesa Completo: Capacitación técnica en los 3 estilos de servicio de mesa (informal, semiformal y formal) para atender impecablemente la cotidianidad y sus compromisos sociales en casa.
Menús 100% Personalizados: Diseño, elección y elaboración guiada de 8 menús completos estructurados según los gustos, requerimientos y estilo de vida de su hogar.
Máxima Eficiencia y Organización: Optimización de rutinas, gestión de tiempos de producción, ordenamiento estratégico de despensa/nevera e implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Preventivas (BPP).
 
DIRIGIDO A
Familias que desean elevar la calidad culinaria, el orden y la etiqueta de servicio del personal a cargo de su cocina doméstica.
Personal de servicio doméstico que requiera adquirir o consolidar conocimientos desde las bases hasta niveles avanzados de desempeño.
No se requiere experiencia previa.
 
ESPECIFICACIONES Y DURACIÓN
Horas Totales: 60 horas
Duración: 10 días lectivos (2 semanas / 5 días por semana)
Intensidad Diaria: 5 horas por jornada (Horario sugerido: 9:00 am a 2:00 pm)
Modalidad: 100% Personalizado e In Situ (Impartido exclusivamente en la cocina de su hogar)
 
MATERIAL DIDÁCTICO Y CERTIFICACIÓN
Presentaciones multimedia y láminas de apoyo.
Fichas técnicas detalladas de cada módulo de aprendizaje.
Manual del Empleado Doméstico: Guía técnica sobre servicio de mesa y cocina.
Cuaderno del Empleado Doméstico: Herramienta operativa para el control de funciones diarias en la cocina doméstica.
Certificado y constancia de participación impresos emitidos por Cocina Gourmet.
 
CONTENIDO PROGRAMÁTICO DETALLADO
1. Higiene, Inocuidad y Seguridad Alimentaria
Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en el entorno doméstico.
Buenas Prácticas Preventivas (BPP) en el servicio diario.
Manipulación segura de alimentos: Protocolos de lavado, corte, almacenamiento y rotación.
Prevención de contaminación cruzada y control microbiológico.
Manejo correcto de herramientas y productos de limpieza e higienización en cocina.
2. Conservación y Organización del Espacio
Métodos de conservación: Refrigeración, congelación, empacado y vida útil de los insumos.
Control de stock y rotación eficiente de inventario (sistema FIFO/PEPS).
Organización y ordenamiento profesional de nevera, congeladores y gabinetes.
3. Técnicas Culinarias y Cortes Profundos
Dominio de cortes estandarizados para hortalizas, vegetales y aromáticos.
Procesamiento y cortes de carnes por categoría: Res, cerdo, aves y pescados.
Elaboración de bases culinarias: Caldos, fondos, ligazones, salsas madre y sopas.
Preparación técnica de carbohidratos (arroces, pastas, tubérculos) y vegetales.
4. Dominio de Técnicas de Cocción (10 Métodos)
Cocidos
Asados
Horneados
Frituras
Escalfado
Blanqueado
Salteado
Braseado
Confitado
Cocción al vapor
Parrilla / A la plancha
5. Planificación y Estructuración de Menús
Diseño de menús variados, saludables y equilibrados.
Elección e integración de 8 menús personalizados desarrollados a la medida de la familia.
Selección de insumos frescos y de temporada.
Confección de listas de compras y optimización del presupuesto del hogar.
Preparación de platos principales, platos completos, guarniciones, entradas (ensaladas) y postres.
6. Organización del Trabajo y Estilos de Servicio de Mesa
Gestión estratégica del tiempo y establecimiento de rutinas de trabajo.
Uso y cuidado de equipos, electrodomésticos y enseres de cocina.
Manejo, conservación y montaje del menaje de mesa (cristalería, cubertería, vajilla).
Protocolo y etiqueta en los 3 estilos de servicio de mesa: Informal, Semiformal y Formal.
 
METODOLOGÍA DUAL Y ENFOQUE PRÁCTICO
La formación combina fundamentación teórica con una ejecución práctica intensiva directamente en el entorno real de trabajo. La capacitación se adapta a los equipos, enseres e insumos de la familia, garantizando que el personal aprenda dentro de la rutina y exigencias reales del hogar.
 
Contacto:
COCINA GOURMET C.A.
Av. Lecuna, Urb. Parque Central. Edif. Tajamar, Nivel Ofic. 1 No 114 Caracas - Venezuela. Cell: (+58414) 3669706 Tlf: (58+212)5782511 www.cocinasgourmets.com  htpps://emprendimiento@cocinagourmets.com