¿Buscas una oportunidad de negocio con alta demanda en el sector de eventos y festejos? Este Curso de Montaje y Decoración de Bandeja para Eventos y Festejos es tu respuesta: Ante la creciente demanda de soluciones de catering prácticas, elegantes y de alta calidad para eventos y festejos, el servicio de bandejas con presentaciones atractivas se presenta como un mercado con un enorme potencial. En este taller, adquirirás las herramientas necesarias para diseñar y montar bandejas de alta gama, permitiéndote escalar posiciones estratégicas para aprovechar las diversas oportunidades que ofrece este sector.

FECHA: 12 al 17 agosto 2024

HORAS: 30 h/c

DÍAS: 6

HORAS DIARIAS: 5

CUPO: 6 participantes

CONTENIDO:

Módulo 1: Introducción y Características

Tipos de eventos y servicios
Higiene y Seguridad Alimentaria Básica
La temperatura y técnicas para la conservación de la frescura

Módulo 2: Introducción a los Materiales y Utensilios

Teoría del Color y Combinaciones en la presentación de alimentación
Elementos de Diseño Visual
Principios de Composición y combinación de diferentes tipos de alimentos
Estilos de Presentación
Decoraciones temáticas

Módulo 3: Técnicas de Montaje en varias dimenciones

Cortes y Preparación de Alimentos para Bandejas
Montaje de Bandejas Saladas
Montaje de Bandejas Dulces
Técnicas de Decoración Comestible y No Comestible

Módulo 4: La bandeja y su espacio funcional

Tipos de montaje
El embandejado bidimensional
El embandejado tridimensional
Mantenimiento y transporte de las bandejas para eventos.
Ideas para la comercialización y presentación de servicios.

Módulo 5: Sesiones Prácticas de Elaboración y Montaje

Sesión Práctica 1: Bandeja básica de quesos (variedad de texturas y sabores).
Sesión Práctica 2: Decoración de la bandeja de quesos con frutas frescas y secas.
Sesión Práctica 3: Bandeja básica de embutidos (diferentes tipos y cortes).
Sesión Práctica 4: Montaje creativo de la bandeja de embutidos
Sesión Práctica 5: Bandejas combinadas clásicas
Sesión Práctica 6: Presentación elegante de la bandeja combinada con hierbas aromáticas.
Sesión Práctica 7: Elaboración de bases para canapés.
Sesión Práctica 8: Montaje de canapés con diferentes. productos carnicos y lácteos.
Sesión Práctica 9: Decoración de canapés combinado carnicos y lácteos con vegetales fresco.
Sesión Práctica 10: Elaboración de mini postres dulces.
Sesión Práctica 11: Montaje atractivo de la bandeja de mini postres.
Sesión Práctica 12: Decoración de mini postres
Sesión Práctica 13: Preparación de carnes con salsas para bandejas
Sesión Práctica 14: Presentación de las carnes con salsas en recipientes individuales y en la bandeja.
Sesión Práctica 15: Elaboración de decoraciones en la técnica japonesa Mukimono
Sesión Práctica 16: Decoración creativa de las bandejas con vegetación tropical.
Sesión Práctica 17: Introducción a la técnica del finger food
Sesión Práctica 18: Montaje de una bandeja variada de finger food salado.
Sesión Práctica 19: Montaje de una bandeja variada de finger food dulce.
Sesión Práctica 20: Combinación de diferentes tipos de bandejas (saladas y dulces) para la mesa de un evento.