TALLER DERIVADOS LÁCTEOS  ARTESANALES
Le presentamos los derivados lácteos elaborados con procesos artesanales.Aprenderá los principios técnicos de la elaboración de quesos frescos cremosos, mantequillas, sueros y natillas en variedades de sabores y texturas.
 
Estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión, con dotación de todo lo necesario para el aprendizaje.
 
Fecha: Pendiente programación
Días: 4
Horas: 20
Horario. De 9:00 am a 2:00 pm
Cupo:  7 participantes
PREINSCRIPCIÓN: Solicitar planilla.
 
CONTENIDO TEÓRICO:
1.- Aspectos físico químicos de la leche
2.- Aspectos fisico quimico de la  crema de leche 
3.- Técnicas de elaboración de diferentes derivados lácteos
4.- Normativa sanitaria de: Las BPM en la manipulación de alimentos en la producción de productos lácteos
5. Empacado y preservación del producto
6.- La comercialización. Propuestas y sugerencias para la comercialización
7.- Tipos de maquinaría básica.
 
CONTENIDO PRÁCTICO:
1. Procesos y producción de:
2. Natilla natural
3. Natilla pomada 
4. Suero natural
5. Suero picante 
6. Mantequilla natural
7. Mantequilla con finas hierbas y especias
8. Mantequilla clarificada
8. Queso crema
9. Queso libanes
10. Queso mascarpone
11. Quesos para untar
9. Crema de leche llanera
 
Expectativas del Taller: 
No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. 
Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.
 
INCLUYE:
- Clase multimedia: presentaciones Power point
- Materiales, ingredientes e insumos de práctica
- Ficha técnica de cada producto
- Herramientas y Equipos
- Material Didáctico de apoyo
- Equipo y materiales de seguridad e higiene
- Certificado de constancia de participación y asistencia. 
 
Para más información:
COCINA GOURMET CENTRO DE ESPECIALIDADES CULINARIAS 
Taller Escuela para Emprendedores Culinarios. 
Av. Lecuna, Urb. Parque Central, Edif. Tajamar nivel Ofic. 1, N° 114. Municipio Libertador. Caracas - Venezuela.Telf. (+58414) 3669706 emprendimiento@cocinasgourmets.com https://www.cocinasgourmets.com