En este taller intensivo PIZZA COMERCIAL PARA NEGOCIO DE COMIDA RAPIDA descubrirás paso a paso, Los tips para montar tu propio negocio de Pizzas o Food Truck.
 
El Equipo correcto, las formulaciones y proporciones de cada pizza, cuanto te cuenta producirla y a cuanto la debes vender para que rinda ganancias y que sea un negocio escalable.
 
FECHA: marzo 2023
DÍAS: 4HORAS
CURSO: 20 h/c
HORARIO: 9:00 am. - 2:00 pm
 
EXPECTATIVAS DEL TALLER
Los tiempos estimados están en función de una persona sin conocimientos previos en la materia, conduciéndole de lo general a lo específico, y conocer lo básico en la producción de pizza a nivel comercial.
 
PROGRAMA:
CONTENIDO TEÓRICO
1. Elaboración artesanal de la masa para pizza
2. Control de fermentaciones
3. Manipulación de la masa
4. Estructuración y preparación de la pizza
5. diario para el servicio de pizza
6. Formulación y preparación de la masa para pizza.
7. los diferentes tipos de hornos para pizza
8. equipos básicos para la producción de pizzas
9. Establecimiento del tiempo de ensamblaje del producto y la temperatura óptima de servicio
10. Elaboración práctica de cada pizza, orden progresivo de ensamblaje, control del tiempo y puesta lista para el despacho.
 
PRACTICA
Tipos de pizza a elaborar:
1. Margarita
2. Napolitana
3. Cuatro estaciones
4. Cuatro quesos
5. Calzone
 
INCLUYE:
Clase multimedia: presentaciones PowerPoint.
Materiales e insumos de práctica .
Herramientas y Equipos.
Material didáctico de apoyo
Material de seguridad e higiene.
Refrigerios: Servicio de agua y café.
Degustación.
Certificado y constancia de participación digitalizado.
 
Al final del taller se le entregara en formato digital:
Manual del taller digitalizado a full color.
2 Módulos de comercialización de productos. •
3 Módulos de Manipulación de Alimentos.
Vídeos demostrativos paso a paso
Biblioteca virtual: Libros Digitalizados con libros claves para la elaboración de pizzas
 
ESQUEMA DIDÁCTICO:
El contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica simultánea con el participante. El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos.
 
REQUERIMIENTOS:
El participante deberá llevar los siguientes elementos.
Guantes de nitrilo desechables (3 pares)
Tapa boca
Franela manga larga si tienen bellos en los brazos.
Zapatos cómodos.
Cuaderno de apuntes.