Descubre nuestra capacitación de clases técnicas en producción artesanal, enfocada en las áreas que necesites y cumpliendo con las normas BPM. Diseñada para emprendedores como tú, CLASES DE TÉCNICAS BÁSICAS L as clases técnicas profesionale se diseñaron para el aprendizaje, de manera integral técnicas específicas de elaboración de: Bases y fondos, ensaladas, sopas, cremas y cocidos, arroces, entre otras. OBJETIVO Desarrollar en el participante habilidades y destrezas para la elaboración de productos de calidad en la cocina. Conocer conceptos y herramientas actualizadas del arte y ciencia de cocinar a través de, talleres y cursos de especialidades culinarias. ENSALADAS Y ADEREZOS Las ensaladas son en principio deliciosas combinaciones de vegetales, hortalizas y aderezos, que uniéndose de forma creativa con otros alimentos como carnes rojas o blancas, pescados, quesos o mariscos resultan un manjar gourmet, que pueden presentarse solas como plato único o guarnición logrando un exquisito complemento. En este clase Técnica de Cocina Profesional explicaremos las reglas básicas para preparar las mejores ensaladas, y daremos propuestas creativas. SOPAS, CONSOMES, CREMAS Y FONDOS La sopa ocupa un lugar importante dentro de la culinaria, no existe una cena formal que no incluya una o preparación que no se destaque por utilizar fondos, caldos, bien elaborados. Son manjares llenos de nutrientes. que alimentan el cuerpo y lo preparan para platos más fuertes. Son mezclas alquímicas que reconfortan el espíritu y realzan el menú. En estas clases aprenda las técnicas de elaboración, sus multiples aplicaciones y secretos. MOUSSE, SOUFFLÉ, PUDÍN, MERENGÓN Y QUESILLOS La palabra española budín procede de la francesa boudin. La mayoría de los budines provienen de la cocina anglosajona, así como que los souffle provienen de la cocina francesa. A partir de ellos se dirivan una serie de platos que mantienen semejaza pero que en sí son diferentes, tales como los merengones, mousse y quesillos. Con esta técnica podrá elaborar una variedad de postres dulces y salados de forma profesional. ARROCES Y GUARNICIONES En la COCINA PROFESIONAL hacer un buen arroz se eleva a categoría de "arte". ya que el buen arroz depende de muchos factores: los tiempos, los ingredientes, el fuego que son objeto de pequeños ajustes y equilibrios sobre la marcha que un buen cocinero debe saber hacer hasta conseguir "el punto" del arroz. En esta clase Técnica de cocina profesional de “Arroces Gourmet, suministramos las herramientas claves que necesita para elaborar cada tipo de arroz y realizar excelentes platos. DESHUESADO DE CARNES ROJAS, BLANCAS Y AVES Técnicas indispensables para el cocinero profesional, es el dominio y conocimiento, de las herramientas de corte para lograr el deshuesado de las carnes rojas y blancas sin costura, con piel entera. Esta técnica permite realizar una presentación impecable, en aquellos platos en donde el corte de la pieza lo es todo. Dominar la preparación de la carne deshuesada para su elaboración, el dominio de la técnica de bridar y observar las BPM de la manipulación de alimentos durante el proceso de deshuesado. DISEÑO DE MENÚ A LA CARTA La carta de un restaurante es una de las herramientas de marketing gastronómico más potentes que existen, pero pocos restaurantes saben sacarle provecho. Para que una carta esté bien diseñada, aplicando marketing gastronómico, tiene que cumplir varias premisas básicas que nos ayudarán a subir la rentabilidad de una manera radical. Si se quiere aprender a diseñar una carta más atractiva y más rentable, no dude de adquirir estas herramientas y técnicas fundamentales para todo establecimiento de servicio de comida.

Bienvenidos a COCINA GOURMET Escuela de Capacitación de Especialidades Culinaria para emprendedores Artesanales. Cursos de formación en producción prodcutos y servicos para tu negocio En COCINA GOURMET no enseñamos simples recetas, tecnificamos tu producción. Te entregamos las herramientas de control necesarias para: Domina tu materia prima con calidad constante. Elimina pérdidas y calcula tus precios reales. Transforma tu negocio en una empresa rentable y en constante crecimiento. Botón Nuestra oferta formativa está diseñada para estructurar, estandarizar y escalar tu propuesta culinaria. Desarrolla las competencias técnicas y operativas necesarias para transformar insumos de calidad en productos rentables, optimizando tus procesos de producción desde el primer día. Ver todos los Talleres y Cursos "Nuestra formación se enfoca en la estandarización y el control técnico de los procesos productivos. Selecciona la ruta de aprendizaje que mejor se adapte a la etapa actual de tu negocio." EMPRENDEDOR ACTIVO EMPRENDEDOR EN PROYECTO ESPECIALÍSTATE ORGANÍZATE CRECE Tecnifica tu Producción Creaste un negocio con tu propia iniciativa y esfuerzo, pero ha llegado el momento de modernizar y tecnificar tu producción. Cursos de Producción Planifica el futuro del negocio Deja de hacerlo todo tú solo. Diseña una estructura que te permita delegar procesos y expandir tu marca con el acompañamiento directo de una mentoría personalizada. Mentoría Cursos de Asesoría Ordena tus Números Conoce el costo real de tu producción y aprende a calcular tus márgenes de ganancia. Toma el control de tus cuentas y fórmulas para que tu negocio sea verdaderamente rentable. Cursos de Gestión CAPACÍTATE PLANIFICA INICIA Crea desde cero Tienes el deseo de emprender, pero necesitas la técnica. Aprende qué vas a elaborar y cómo producirlo con calidad, adquiriendo las bases prácticas para iniciar con total seguridad. Cursos de Iniciación Da el primer paso Da el salto al mercado real sin dar pasos en falso. Recibe la guía necesaria y el acompañamiento personalizado para abrir tu negocio con total confianza. Acompañamiento Diseña tu proyecto No dejes tu idea a la improvisación. Aprende a calcular tus costos de inicio, definir tus precios de venta y estructurar tus recetas antes de abrir tus puertas. Cursos de Gestión ¿Buscas capacitar a tu equipo o desarrollar un nuevo producto? Diseñamos talleres personalizados y clases a la medida para potenciar la oferta comercial de tu emprendimiento culinario. Solicítalo a tu medida Acompañamiento técnico y estratégico personalizado para resolver desafíos operativos, estandarizar procesos y escalar tu emprendimiento culinario. Mentorías

Capacitación técnica en restauración y mantenimiento especializado para el sector gastronómico. Aprende procesos de recuperación para optimizar tu equipamiento y negocio. Gastronomía TALLERES Y CURSOS DE RESTAURACIÓN Capacitación práctica en tendencias culinarias internacionales, transformando recetas globales en productos estandarizados, rentables y listos para el mercado ENLACES A LAS CATEGORIÁS DE TALLERES Y CURSOS DE RESTAURACIÓN CATEGORÍA DE TALLERES Y CURSOS DE RESTAURACIÓN Domina la producción y elaboración artesanal de especialidades comerciales COCINA BÁSICA Quick View COCINA DOMESTICA CURSO DE COCINA BÁSICA PARA PERSONAL DOMÉSTICO EFICIENTE Price $850.00 Quick View COCINA DOMESTICA CURSO DE COCINA BÁSICA PARA PERSONAL DOMÉSTICO PREMIUM Price $950.00 Quick View COCINA DOMESTICA CURSO DE COCINA BÁSICA PARA PERSONAL DOMÉSTICO PRÁCTICO Price $650.00 Quick View PRESENCIAL CURSO COCINA BÁSICA PARA AYUDANTE DE COCINA Price $625.00 Quick View PRESENCIAL CURSO INTENSIVO COCINA PARA NOVATOS Price $395.00 Quick View TALLER PRÁCTICO TALLER COCINA PARA SOLTEROS, BOTADITOS Y MALETEADOS Price $250.00 Quick View PRESENCIAL CURSO MIS PRIMEROS PASOS EMPRENDIENDO COCINA PARA NIÑOS Price $239.00 Quick View PRESENCIAL CURSO MIS PRIMEROS PASOS EMPRENDIENDO COCINA PARA PREADOLESCENTES Price $239.00 Quick View PRESENCIAL CURSO MIS PRIMEROS PASOS EMPRENDIENDO COCINA PARA ADOLESCENTES Price $239.00 COCINA INTERNACIONAL Quick View PRESENCIAL CURSO DE COCINA ITALIANA COMERCIAL Price $465.00 Quick View PRESENCIAL TALLER CEVICHE PERUANO FUSIÓN DE TRES CULTURAS Price $295.00 Quick View PRESENCIAL CURSO COCINA TAILANDESA Price $299.00 Quick View PRESENCIAL CURSO COCINA TEPPANYAKI JAPONÉS Price $295.00 Quick View PRESENCIAL TALLER 9 PAISES 9 PLATOS ARROCES DEL MUNDO Price $295.00 Quick View PRESENCIAL TALLER COCINA JAPONESA Price $329.00 Quick View PRESENCIAL CURSO COCINA CULTURAL JAPONESA Price $459.00 Quick View COCINA INTERNACIONAL CURSO COCINA CHINA CANTONESA Price $369.00 Quick View COCINA INTERNACIONAL CURSO COCINA CULTURAL DEL PERÚ Price $495.00 COMIDA RÁPIDA Quick View CURSO PRESENCIAL TALLER SALSAS COMERCIALES PARA NEGOCIO DE COMIDA RÁPIDA Price $395.00 Quick View NUEVO TALLER PRESENCIAL TALLER LOS GRANDES CLÁSICOS AMERICANOS DE LOS 60s Price $295.00 Quick View ONLINE TALLER ONLINE CREACIÓN SANDWICH DE AUTOR Price $295.00 Quick View PRESENCIAL CURSO HAMBURGUESAS GOURMET ARTESANAL Price $395.00 Quick View PRESENCIAL TALLER CREACIÓN SANDWICH DE AUTOR Price $295.00 Quick View PRESENCIAL CURSO DE PIZZA ITALIANA PROFESIONAL Price $395.00 Quick View PRESENCIAL TALLER TEQUEÑOS SNACKs GOURMET Price $295.00 Quick View TALLER PRESENCIAL TALLER SALCHICHAS PARA NEGOCIO DE COMIDA RÁPIDA Price $295.00 Quick View PRESENCIAL COCINA JAPONESA TALLER DE SUSHI Price $325.00 COCINA TEMÁTICA Quick View PRESENCIAL TALLER SUSHI ROLLS PARA NOVATOS Price $99.00 Quick View PRESENCIAL TALLER CEVICHE PERUANO FUSIÓN DE TRES CULTURAS Price $295.00 Quick View PRESENCIAL CURSO COCINA TEPPANYAKI JAPONÉS Price $295.00 Quick View PRESENCIAL - ONLINE TALLER COCINA DE LA GENERACION DE LOS 60s Price $295.00 Quick View PRESENCIAL TALLER PAELLAS ESPAÑOLAS Y OLÉ Price $295.00 Quick View PRESENCIAL TALLER 9 PAISES 9 PLATOS ARROCES DEL MUNDO Price $295.00 Cocina Temática Cocina Internacional COCINA BÁSICA Comida Rápida