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TALLER DERIVADOS LÁCTEOS NATILLA - SUERO - MANTEQUILLA - CREMA DE LECHE - QUESO CREMA

Le presentamos los derivados lácteos elaborados con procesos artesanales.Aprenderá los principios técnicos de la elaboración de quesos frescos cremosos, mantequillas, sueros y natillas en variedades de sabores y texturas.

 

Estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión, con dotación de todo lo necesario para el aprendizaje.

 

Fecha: Pendiente programación
Días: 4
Horas: 20
Horario. De 9:00 am a 2:00 pm
Cupo:  7 participantes
PREINSCRIPCIÓN: Solicitar planilla.

 

CONTENIDO TEÓRICO:
1.- Aspectos físico químicos de la leche

2.- Aspectos fisico quimico de la  crema de leche 

3.- Técnicas de elaboración de diferentes derivados lácteos
4.- Normativa sanitaria de: Las BPM en la manipulación de alimentos en la producción de productos lácteos
5. Empacado y preservación del producto
6.- La comercialización. Propuestas y sugerencias para la comercialización
7.- Tipos de maquinaría básica.

 

CONTENIDO PRÁCTICO:
1. Procesos y producción de:
2. Natilla natural
3. Natilla pomada 
4. Suero natural
5. Suero picante 
6. Mantequilla natural
7. Mantequilla con finas hierbas y especias

8. Mantequilla clarificada
8. Queso crema

9. Queso libanes

10. Queso mascarpone

11. Quesos para untar
9. Crema de leche llanera

 

Expectativas del Taller: 
No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. 
Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.

 

INCLUYE:
- Clase multimedia: presentaciones Power point
- Materiales, ingredientes e insumos de práctica
- Ficha técnica de cada producto
- Herramientas y Equipos
- Material Didáctico de apoyo
- Equipo y materiales de seguridad e higiene
- Certificado de constancia de participación y asistencia. 

 

Para más información:
COCINA GOURMET CENTRO DE ESPECIALIDADES CULINARIAS 
Taller Escuela para Emprendedores Culinarios. 
Av. Lecuna, Urb. Parque Central, Edif. Tajamar nivel Ofic. 1, N° 114. Municipio Libertador. Caracas - Venezuela.Telf. (+58414) 3669706 emprendimiento@cocinasgourmets.com https://www.cocinasgourmets.com

TALLER DERIVADOS LACTEOS ARTESANALES

250.00$מחיר
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