El Curso de Conservación y Manipulación en la Producción de Alimentos, está dirigido a empresas y personas que tienen responsabilidad sobre el personal en esta área. Por ser un curso en la empresa, está sujeto a programación según asesoría o mentoría, y el tiempo se estipula en función de las necesidades de la empresa.
 
Descripción:
La conservación implica aplicar técnicas de manipulación en los procesos de producción, regulando o minimizando el daño que actividades industriales, agrícolas, urbanas o comerciales puedan causar a los alimentos durante su transformación, almacenamiento, traslado y exposición, garantizando la inocuidad y calidad del producto final.
 
Contenido:
Unidad 1: Manipulación y conservación de los alimentos.
Unidad 2: Detección y control de focos de enfermedades de transmisión alimentaria.
Unidad 3: Conservación y almacenamiento de los alimentos para su comercialización.
Unidad 4: Esterilización y métodos de envasado.
Unidad 5: Etiquetado y control de calidad.
Unidad 6: Maquinaria básica y envases.
 
DIRIGIDO A:
Personas interesadas en mejorar las habilidades culinarias y organizativas del personal que labora en su hogar.
Personas interesadas en adquirir conocimientos básicos y avanzados en servicios domésticos, así como no se requiere experiencia previa.
 
DURACIÓN:
HORAS / CURSO: 60.
DÍAS: 12
DÍAS A LA SEMANA:  3
HORAS/DIA: 5
MATRÍCULA: 5 participantes
 
MATERIAL DIDÁCTICO:
Clase multimedia:
Presentaciones PowerPoint
Ficha técnica de cada clase
Material Didáctico de apoyo
Manual del Empleado Domestico: Servicio de mesa y cocina
Cuaderno Empleado Doméstico: Control de funciones diarias en la Cocina doméstica y áreas conexas.
Certificado y constancia de participación impreso
MATERIAL IMPRESO
Manual del curso
Certificado de constancia de participación y asistencia
 
Para más información:
COCINA GOURMET Escuela de Especialidades Culinarias
Taller Escuela para Emprendedores Culinarios.
Av. Lecuna, Urb. Parque Central, Edif. Tajamar nivel Ofic. 1, N° 114. Municipio Libertador. Caracas - Venezuela.Telf. (+58414) 3669706 emprendimiento@cocinasgourmets.com https://www.cocinasgourmets.com