Aprende a elaborar quesos madurados, en este taller podrá aelaborar estos exquisitos quesos de menos de 3 meses de maduración.
Te guiamos paso a paso durante todo el proceso desde su elaboración hasta su punto óptimo de consumo.
 
PROGRAMA
Contenido:
1 Días clase introductoria y teoría
2 Días de elaboración práctica guiada paso a paso
1 Día preparación del producto para su proceso de maduración
3 Meses de maduración supervisada por el instructor
1 Día terminación y acabado del producto y degustación
1 Dia de clase final para la evaluación de los resultado
 
FECHA: 11 al 15 mayo 2025
DÍAS: 5
HORARIO: 9:00 am a 2:00 pm.
PARTICIPANTES: 7 personas
INSCRIPCIÓN:
Solicitar formulario, para hacer efectivo la matriculación
 
CONTENIDO TEÓRICO:
1.- Aspectos físico químicos de la leche
2.- Análisis físico químico de la leche
3.- Descremado, estandarización y tipos de leche de vaca.
4.- Maduración de la leche
5. Normativa sanitaria de: Las BPM en la manipulación de alimentos en la producción de quesos
6. Empacado y preservación del producto
7. La comercialización. Propuestas y sugerencias para la comercialización.
8. Proyecto base para la instalación de una mini quesera artesanal:
 
CONTENIDO PRÁCTICO:
Las prácticas son en tiempo real, guiadas paso a paso por el instructor.
 
Procesos y producción de quesos:
1. Queso tipo Gouda holandés
 
Expectativas del Taller: No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.
 
INCLUYE:
- Presentaciones Power point
- Materiales, ingredientes e insumos de práctica
- Ficha técnica de cada producto
- Calculadora automática de producción (hoja excel de cálculo autómatica).
- Herramientas y Equipos de elaboración.
- Material Didáctico de apoyo digital
- Equipos y materiales de seguridad e higiene
-Certificado de constancia de participación y asistencia impreso.
 
Para más información:
COCINA GOURMET C.A. Taller de Especialidades Culinarias para Emprendedores Artesanales: Caracas - Venezuela.. Cell: (+58414) 3669706 Tlf:(58+212)5782511
web: www.cocinasgourmets.com emprendimiento@cocinasgourmets.com