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En nuestro "Taller Gelato Italiano Artesanal", tendrás la oportunidad de aprender a elaborar el auténtico y delicioso helado italiano gourmet. Utilizando sólo ingredientes frescos y naturales, te enseñaremos las técnicas necesarias para crear tus propias bases y sabores. Además, cabe mencionar que esta deliciosa especialidad culinaria se encuentra en el top # 3 de las 10 tendencias para el 2024, por lo que estarás a la vanguardia .

 

Se uno de los que quieren apostar por un negocio que va en ascenso de la excelencia gastronómica. ¡No te lo pierdas!

 

¡Oferta! si traes una persona amiga tendrán un descuento del 10% sobre el valor hambas matrícula

 

FECHA: Próximo taller para el mes de abril 2024

DÍAS: 5

DURACIÓN: 25 h/c

HORARIO: De 9:00 am a 2:00 pm

CUPO: 7 participantes.

INSCRIPCIÓN: solicitar planilla

 

Importante: (Se puede adelantar un taller si hay fechas disponibles y el cupo esta lleno).

 

CONTENIDO TEÓRICO

Historia del helado Italiano

Características del helado de crema tipo gelato italiano

Control de temperatura Insumos naturales para la elaboración del helado de crema

Tabla de formulación y estabilización de recetas de helados de crema

Características de selección de insumos y materias primas.

Técnica de elaboración de helado base

Técnica de elaboración de helado de crema de frutas naturales

Técnica de elaboración de sirope de chocolate

Técnica de elaboración de ganache de chocolate

Técnica de elaboración de Siropes de fruta natural sin aditivos químicos

Técnica de elaboración de las confituras de frutas naturales para saborizar las bases de helado crema

Técnica de elaboración de Azúcar Invertida

Técnica de elaboración de Crema Chantilly sin aditivos químicos

Técnica de elaboración de pastelado de chocolate

Elaboración de tulipas de galleta

Elaboración de pirulines rellenos.

PRÁCTICA

Helado base industrial

Helado base leche fresca de vaca

Helado crema de frutas naturales

Helado crema de frutos secos. Maní

Helado crema de diferentes tipos de chocolate, oscuro, blanco, leche

Torta helado

Sirope de chocolate

Siropes de fruta natural con aditivos naturales.

Azúcar Invertida

Crema Chantilly con aditivos naturales.

Capa de pastelado de chocolate

Tulipas de galleta

Pirulines de galleta rellenos.

 

EXPECTATIVAS DEL TALLER:

No requiere conocimientos previos,

nuestros talleres van desde lo general a lo específico

Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.

Estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión

 

INCLUYE:

Clase multimedia y presentaciones PowerPoint

Equipos y herramientas par la elaboración de helados

Materiales e insumos de práctica

Ficha técnica de cada clase

Demostración de uso de las herramientas y equipos

Material didáctico de apoyo

Certificado de constancia de participación y asistencia

digital.

Al final del taller se le entregará una biblioteca digitalizada contentiva de:

Fichas técnicas de elaboración

Hoja de cálculo automática de formulación y producción

Módulos de comercialización de productos

Módulos de Manipulación de Alimentos

Recetario con imágenes a color

Galería de catálogos de fotos de presentaciones de helados a full color

Libros digitalizados claves para la elaboración de helados.

 

ESQUEMA DIDÁCTICO:

El contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica con el participante.

El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos.

 

El participante debe traer:

Tapaboca

Guantes de nitrilo

Material para apuntes

TALLER GELATO ITALIANO ARTESANAL

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$199.00मूल्य

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