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Comer es una necesidad de todos y varias veces al dia.. Una tarea diaria de la cual depende en buena medida la calidad de vida de una familia. No es comer por comer o solo satisfacer una necesidad fisiológica, es comer bien, sano y por que no atractivo a la vista, al olfato y sobre todo al paladar.

 

Hace décadas las amas de casa, tenían el tiempo y la disposición de enseñar a sus empleados el como y la forma de preparar las comidas de su familia, pero eso quedo en el pasado.

Hoy dia, las amas de casa son mujeres muy ocupadas y no tienen tiempo para realizar esa labor que requiere técnica y dedicación, es por ello que diseñamos este curso, que capacita a su personal en las artes de la culinaria logrando de esa forma facilitar la labor de su empleado e incrementar la calidad de vida de su familia.

 

HORAS / CURSO: 60

SEMANAS: 5 y media..

DÍAS / SEMANA: 2

DÍAS: 12

HORAS/DIA: 5

 

Dirigido ai personal de cocina de casas particulares

 

PERFIL DE ALUMNO

 

Para toda persona que desee incursionar en las técnicas básicas de la cocina, en especial el personal doméstico..

METODOLOGÍA

En cada clase se elabora un menú completo.

Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el participante guiado por el instructor.

 

OBJETIVO PRINCIPAL

 

Proporcionar al participante conocimientos para la adecuada aplicación de las técnicas y procesos que rigen la cocina de casas de familias.

 

Se desarrollarán recetas variadas para la comida diaria de la familia; aplicando las técnicas de cocina según las BPM Buenas Practicas de Manufactura sobre los productos cotidianos, con un toque gourmet.

 

CONTENIDO

 

Aprender las técnicas básicas de:

 

Higienización de los alimentos

Estudio de las especias y condimentos.

Pre elaboración de los alimentos Mise And Place

Manipulación de los alimentos

Preparación, de los alimentos

Técnicas de cocción de los alimentos

Manejo eficiente del tiempo en la elaboración de los alimentos

Aprender formas de presentación de platos.

Como estructurar y seguir una receta

Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.

Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

Se entregaran libros digitales de cocina, se enseñará como entender y seguir una receta, al igual como adactarla al menú diario.

Se incorporan los platos de preferencia familiar.

 

OBJETIVOS PRÁCTICOS

 

Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.

Diseñar un menú según sea desayunos, almuerzos, meriendas y cenas.

Se realizarán practicas de elaboración de un menú completo por dia en un total de 7, uno por cada día de la semana.

COCINA GOURMET C.A. Taller de Especialidades Culinarias para Emprendedores Artesanales

Av. Lecuna, Urb. Parque Central. Edif. Tajamar, Nivel Ofic. 1 No 114 Caracas - Venezuela.. Cell: (+58414) 3669706 Tlf:(58+212)5782511

emprendimiento@cocinasgour

CURSO DE COCINA BÁSICA PARA PERSONAL DOMÉSTICO

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