Aprende a elaborar quesos madurados, en este taller podrá aelaborar estos exquisitos quesos de menos de 3 meses de maduración.
Te guiamos paso a paso durante todo el proceso desde su elaboración hasta su punto óptimo de consumo.
 
PROGRAMA
1 DIAS CLASE INTRODUCTORIA Y TEORÍA
2 DÍAS DE ELABORACIÓN PRACTICA GUIADA PASO A PASO
1 DIA PREPARACIÓN DEL PRODUCTO PARA SU PROCESO DE MADURACIÓN
3 MESES DE MADURACIÓN SUPERVISADA POR EL INSTRUCTOR
1 DÍA TERMINACIÓN Y ACABADO DEL PRODUCTO Y DEGUSTACIÓN
1 DIA DE CLASE FINAL PARA LA EVALUACIÓN DE LOS RESULTADO.
FECHA: 11 al 15 noviembre 2024
DIAS: 5
HORARIO: 9:00 am a 2:00 pm.
PARTICIPANTES: 7 personas
INSCRIPCIÓN: 
Solicitar formulario, para hacer efectivo la matriculación 
CONTENIDO TEÓRICO:
1.- Aspectos físico químicos de la leche
2.- Análisis físico químico de la leche
3.- Descremado, estandarización y tipos de leche de vaca.
4.- Maduración de la leche
5. Normativa sanitaria de: Las BPM en la manipulación de alimentos en la producción de quesos
6. Empacado y preservación del producto
7. La comercialización. Propuestas y sugerencias para la comercialización.
8. Proyecto base para la instalación de una mini quesera artesanal:
CONTENIDO PRÁCTICO:
Las prácticas son en tiempo real, guiadas paso a paso por el instructor.
Procesos y producción de quesos:
1. Queso tipo Gouda holandes 
2. Queso Pecorino
3. Queso Hemental
Expectativas del Taller: No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.
INCLUYE:
- Presentaciones Power point
- Materiales, ingredientes e insumos de práctica
- Ficha técnica de cada producto
- Calculadora automática de producción (hoja excel de cálculo autómatica).
- Herramientas y Equipos de elaboración. 
- Material Didáctico de apoyo digital
- Equipos y materiales de seguridad e higiene
-Certificado de constancia de participación y asistencia impreso.
 
Para más información:
COCINA GOURMET C.A. Taller de Especialidades Culinarias para Emprendedores Artesanales: Caracas - Venezuela.. Cell: (+58414) 3669706 Tlf:(58+212)5782511 
web:  www.cocinasgourmets.com emprendimiento@cocinasgourmets.com