Le presentamos el Taller Quesos Fermentados Venezolanos, en donde aprederá aelaborar los ricos quesos Matera, Palmita zuliano, Santa Barabar con procesos artesanales.

Domoninará los principios técnicos de la elaboración de quesos frescos fermentados, estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión.

Fecha:  En programación
Días: 3
Horas: 15
Horario. De 9:00 am a 2:00 pm
Cupo: 5 participantes.

CONTENIDO TEÓRICO:
 Aspectos físico químicos de la leche Análisis físico químico de la leche de Vaca
Descremado, estandarización
Tipos de leche de vaca.
Tratamiento de la cuajada
Normativa sanitaria para la prododucción
Las BPM en el proceso de producción
Manipulación de alimentos 
Empacado y preservación del producto
Descripción de los insumos necesario para la elaboración de queso
La comercialización. Propuestas y sugerencias para la comercialización
Proyecto base para la instalación de una mini quesera artesanal:
-Distribución del espacio minimo
Tipos de maquinaría básica
Herramientas basicas

CONTENIDO PRÁCTICO:
Procesos y producción de quesos:
Queso Matera
Queso Palmita zuliano
Queso Santa Barbara

Expectativas del Taller: No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.

INCLUYE:
- Clase multimedia: presentaciones Power point
- Materiales, ingredientes e insumos de práctica
- Ficha técnica de cada producto
- Herramientas y Equipos
- Material Didáctico de apoyo
- Equipo y materiales de seguridad e higiene
- Certificado de constancia de participación y asistencia.
 
COCINA GOURMET C.A. Taller de Especialidades Culinarias para Emprendedores Artesanales: Av. Lecuna, Urb. Parque Central. Caracas - Venezuela.. Cell: (+58414) 3669706 Tlf:(58+212)5782511.
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