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En este curso Cocina Culturtal del Perú, aprenderás las tres vertientes culturales cuya influencia conforman la Cocina Peruana. 

Te enseñamos las mejores técnicas para la preparación de la cocina regional de Lima, norteña, serrana, de la selva hasta la cocina peruana moderna. 

 

Participa de este Taller 100% práctico. El curso está dirigido a: trabajadores de restaurantes, cocineros y/o estudiantes de cocina y público en general que busquen aprender técnicas profesionales, nuevas recetas, y cultura culinaria peruana.

 

Te enseñaremos técnicas de cocción, combinación de sabores y presentación de platos para que puedas sorprender a tus clientes con deliciosos manjares al estilo peruano. ¡Anímate a adentrarte en la multicultural culinaria del Perú con nosotros!

 

FECHA DE INICIO: Por programar
HORAS CURSO: 30 h
DÍAS: Miércoles y jueves
HORARIO: De 3:00 p.m. a 6:00 p.m.
DÍAS CURSO: 10

 

OBJETIVOS:

  • Conocer los orígenes y fusiones de la cocina peruana
  • La manipulación de alimentos, Las BPM y BPH en el proceso de producción de alimentos
  • Conocer las óptimas combinaciones de condimentos y especias de la cocina peruana.
  • Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y presentación de la cocina peruana.
  • Estudio de los insumos e ingredientes autóctonos de la cocina peruana.
  • Utensilios de la cocina tradicional del Perú
  • Aplicar las técnicas aprendidas en la preparación de los platos más representativos de la cultura culinaria peruana.
  • Emplatado.

 

TÉCNICAS CULINARIAS:

  • Pescados

  • Vegetales

  • Arroces

  • Caldos y fondos

 

UNIDAD 01

  • ENTRANTES Y SOPAS

UNIDAD 02

  • PRIMEROS PLATOS

UNIDAD 03

  • PLATOS DE FONDO

UNIDAD 04

  • POSTRES

UNIDAD 05

  • OTROS PLATOS

 

El participante recibirá:

  • Un delantal y  un pañuelo a juego
  • Libro de recetas digital
  • Degustación  cada uno de los días de clases prácticas
  • Certificado de participación

 

Para más información:

COCINA GOURMET Taller Escuela: Av. Lecuna. Edif. Tajamar nivel Ofic. 1, N° 114. Urb. Parque Central. Municipio Libertador. Caracas - Venezuela. WhatsApp (+58414) 3669706 correo: emprendimiento@cocinasgourmets.com

CURSO COCINA CULTURAL DEL PERÚ

$195,00Pris