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Aprende a elaborar quesos madurados, en este taller podrá aelaborar estos exquisitos quesos de menos de 3 meses de maduración.

Te guiamos paso a paso durante todo el proceso desde su elaboración hasta su punto óptimo de consumo.

 

PROGRAMA

1 DIAS CLASE INTRODUCTORIA Y TEORÍA

2 DÍAS DE ELABORACIÓN PRACTICA GUIADA PASO A PASO

1 DIA PREPARACIÓN DEL PRODUCTO PARA SU PROCESO DE MADURACIÓN

3 MESES DE MADURACIÓN SUPERVISADA POR EL INSTRUCTOR

1 DÍA TERMINACIÓN Y ACABADO DEL PRODUCTO Y DEGUSTACIÓN

1 DIA DE CLASE FINAL PARA LA EVALUACIÓN DE LOS RESULTADO.

FECHA: 11 al 15 noviembre 2024

DIAS: 5

HORARIO: 9:00 am a 2:00 pm.

PARTICIPANTES: 7 personas

INSCRIPCIÓN:

Solicitar formulario, para hacer efectivo la matriculación

CONTENIDO TEÓRICO:

1.- Aspectos físico químicos de la leche

2.- Análisis físico químico de la leche

3.- Descremado, estandarización y tipos de leche de vaca.

4.- Maduración de la leche

5. Normativa sanitaria de: Las BPM en la manipulación de alimentos en la producción de quesos

6. Empacado y preservación del producto

7. La comercialización. Propuestas y sugerencias para la comercialización.

8. Proyecto base para la instalación de una mini quesera artesanal:

CONTENIDO PRÁCTICO:

Las prácticas son en tiempo real, guiadas paso a paso por el instructor.

Procesos y producción de quesos:

1. Queso tipo Gouda holandes

2. Queso Pecorino

3. Queso Hemental

Expectativas del Taller: No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.

INCLUYE:

- Presentaciones Power point

- Materiales, ingredientes e insumos de práctica

- Ficha técnica de cada producto

- Calculadora automática de producción (hoja excel de cálculo autómatica).

- Herramientas y Equipos de elaboración.

- Material Didáctico de apoyo digital

- Equipos y materiales de seguridad e higiene

-Certificado de constancia de participación y asistencia impreso.

 

Para más información:

COCINA GOURMET C.A. Taller de Especialidades Culinarias para Emprendedores Artesanales: Caracas - Venezuela.. Cell: (+58414) 3669706 Tlf:(58+212)5782511

web: www.cocinasgourmets.com emprendimiento@cocinasgourmets.com

TALLER ELABORACION DE QUESOS MADURADOS

Vurderingen er 5.0 av fem stjerner basert på 1 anmeldelse
$395,00Pris
  • Si desea el taller online o presencial solamente para usted, solo tiene que acreditar el 25% sobre el valor de la matrícula. Esto le da el derecho a recibir capacitación privada personalizada y a la serie de beneficios los cuales son:

    1. Poder invitar a participa un acompañante
    2. 20 horas de mentoría pos taller gratuitas
    3. Actualización de información tecnico.

Anmeldelser

Gitt 5 av 5 stjerner.
Basert på 1 anmeldelse
1 anmeldelse

  • JOsé Andrade15. nov.
    Gitt 5 av 5 stjerner.
    COMO LOS DE CASA

    Los que prove iguales a los de mi casa de cuando pequeño, pero con más técnica, ahora vere como quedan los míos tengo que esperar 3 meses.

    Var dette til hjelp?
Tarjeta de Regalo Cocina Gourmet
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