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En nuestra escuela de especialidades culinarias, te ofrecemos el "Taller Diferentes Tipos de Quesos Frescos Venezolanos". En este taller, aprenderás todas las técnicas necesarias para producir los quesos artesanales con leche de vaca que se elaboran en nuestro país. Además, te enseñamos a cumplir las normas de producción BPM internacionales para que puedas expandir tu emprendimiento a otros países. ¡No te pierdas la oportunidad de descubrir los sabores más auténticos de los quesos de Venezuela!

 

Uniendo procesos tradicionales y modernos de fabricación artesanal para iniciar una producción con miras a su comercio.

Este taller se dicta también en modo online.(Ciertas condiciones aplican).

 

¡Oferta! Si traes una persona amiga obtendrán un descuento del 10% sobre el valor de las matrículas.

 

FECHA: Del 28 septiembre  al 1 de octubre 2024

DÍAS/c: 5

HORAS/c: 5 h/c

HORARIO: De 9:00 am a 2:00 pm

CUPO: 7 participantes

 

INFORMACIÓN DESTACADA DEL CONTENIDO

  1. Amplio contenido: El taller abarca una amplia gama de temas, desde las técnicas básicas de elaboración de quesos hasta los sistemas de seguridad e higiene.
  2. Materiales y recursos: El taller proporciona todo lo necesario para el aprendizaje, incluyendo equipos, herramientas, insumos y ropa de protección.
  3. Metodología de enseñanza: El taller combina clases teóricas, prácticas demostrativas y prácticas guiadas, lo que permite un aprendizaje integral
  4. Experiencia del instructor: El taller es impartido por un instructor con experiencia de larga trayectoria en la elaboración de quesos.
  5. Duración del taller: El taller tiene una duración de 25 horas, lo que permite un aprendizaje profundo de los temas.

 

CONTENIDO TEÓRICO:

- Aspectos físico químicos de la leche

- Análisis físico químico de la leche de Vaca

- Descremado, estandarización y tipos de leche de vaca.

- Procesos de pasteurización y termización

- Normativa sanitaria: La manipulación de alimentos en la producción

- Empacado y preservación del producto

- La comercialización.

- Propuestas y sugerencias para la comercialización.

- Proyecto base para la instalación de una mini quesera artesanal:

- Tipos de maquinaría básica

- Las BPM de la producción INT.

 

CONTENIDO PRÁCTICO:

  • El participante realizará las siguientes practicas:
  • Análisis de la leche
  • Proceso de higienización de la leche
  • Estandarización
  • Pasteurización y termización
  • Cuajada de la leche.
  • Procesos y producción de quesos:

 

QUESOS LLANEROS

Queso Llanero Fresco de Finca

  1. Queso duro Llanero curado Blanco
  2. Queso duro Llanero curado Concha Negra
  3. Queso duro Llanero curado Concha Roja
  4. Queso duro Llanero curado pimienta
  5. Queso duro Llanero curado pimentón

 

QUESOS FERMENTADOS

  1. Queso Palmita Matera
  2. Queso Palmita Zuliana
  3. Queso Santa Bárbara

 

QUESOS HILADOS

  1. Queso hilado de Mano
  2. Queso hilado Trenza
  3. Queso hilado Telita
  4. Queso hilado Guayanés

 

Expectativas del curso: No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.

 

INCLUYE:

Clase multimedia: presentaciones PowerPoint

Materiales, ingredientes e insumos de práctica

Ficha técnica de productos

Herramientas y Equipos

Material Didáctico de apoyo formato digital.

Equipo y materiales de seguridad e higiene

Certificado y pensum del taller en formato digital.

 

Para más información:

Av. Vicente Lecuna, Este 10 Sur 21. Urb. Parque Central. Edif. Tajamar nivel Ofic-1. N° 114. Caracas - Venezuela. Telf. (+58212) 5782511 (WhatsApp) (0414)3669706 Web: www.cocinasgourmets.com

Correo: emprendimiento@cocinasgourmets.com

TALLER LOS DIFERENTES QUESOS FRESCOS VENEZOLANOS

Vurderingen er 5.0 av fem stjerner basert på 19 anmeldelser
$295,00Pris
  • Si desea el taller online o presencial solamente para usted, solo tiene que acreditar el 25% sobre el valor de la matrícula. Esto le da el derecho a recibir capacitación privada personalizada y a la serie de beneficios los cuales son:

    1. Poder invitar a participa un acompañante
    2. 20 horas de mentoría pos taller gratuitas
    3. Actualización de información tecnico.

Anmeldelser

Gitt 5 av 5 stjerner.
Basert på 19 anmeldelser
19 anmeldelser

  • José Alejandro Vásquez Zambrano26. feb.
    Gitt 5 av 5 stjerner.
    Me sorprendió

    Pocas veces dejo reseñas pero esta vez lo justifica me sorprendió el grado de tecnología digital que lleva esta escuela, combinada con procesos artesanales de hacer los quesos y técnicas actualizadas, que me permitirán llevar mi negocio a donde yo quiera. No me espera tanto, las clases por presentaciones muy explicativas y guías digitales que no dejan duda alguna. Clases practicas paso a paso nada al azar todo bien calculado. "La felicito usted es la excepción de la regla" quedé muy satisfecho

    Var dette til hjelp?
Tarjeta de Regalo Cocina Gourmet
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