Cocina Gourmet

CENTRO DE ESPECIALIDADES CULINARIAS C.A.

Capacitación para Emprededores Artesanales

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UBICACION Y CONTACTO

Av. Lecuna. Urb. Parque Central. Edif. Tajamar. Nivel Ofic. 1. N° 114. Municipio Libertador. Caracas. Venezuela.

Telf. (+58212) 5782511

Cell. (+58414) 3669706

TARJETA DE PREAENTACIÓN

Técnica artesanal con variedad de aplicaciones para la elaboración de embutidos con formulación propia, carne 1º calidad, 100 % naturales, bajo contenido graso y libre de gluten.

 

Clase especial “ELABORACIÓN DE CARNE PARA HAMBURGUESA DE RES, CERDO Y POLLO” saborizadas tipo “CHISTORRA, PEPERONI, CHORIZO ITALIANO” súper comerciales.

 

Fecha: Del 18 al 22 de Noviembre 2019

  • Días: 5
  • Horario: De 9:00 pm a 5:00 pm.
  • Horas/curso: 40

 

CONTENIDO PROGRAMÁTICO

  1. Clase introductoria con presentación multimedia de los procesos de producción de embutidos artesanales para emprendedores microempresarios:
  2. Proceso de elaboración de cada tipo embutidos
  3. Formulación de núcleos
  4. Los diferentes tipos de carne para cada tipo de embutido.
  5. Las especias y su aplicación en la elaboración de embutidos
  6. Técnica artesanal con variedad de aplicaciones para la elaboración de embutidos con formulación propia, carne 1º calidad, 100 % naturales, bajo contenido graso y libre de gluten.
  7. Elaboración de núcleos con insumos naturales Elaboración de los embutidos programados
  8. Elaboración de Chorizo Carupanero y Chorizo Albahaca. Elaboración de Chistorras, salchichas alemanas, salami, pepperoni, butifarra.
  9.  Elaboración de Morcillas a partir de harina de sangre.

 

EXPECTATIVAS DEL TALLER

  • No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.
  • Estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión Dotación de todo lo necesario para el aprendizaje.

 

 ESQUEMA DIDÁCTICO:

  • El contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica simultánea con el participante.
  • El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos.

 

MATERIAL DIDÁCTICO:

  1. clase multimedia: presentaciones PowerPoint
  2. materiales e insumos de práctica
  3. material Didáctico de apoyo
  4. herramientas y Equipos
  5. materiales de seguridad e higiene.
  6. servicio de café y agua
  7. degustación
  8. certificado digital y constancia de los productos aprendidos en el taller

 

Al final del taller se le entregará en formato digital:

  1. Material Didáctico de apoyo
  2. Módulos de comercialización de productos Ficha técnica de cada clase
  3. Módulos de Manipulación de Alimentos aprobados por la Organización Panamericana de la Salud OPS
  4. Recetarios con imágenes a full color
  5. Biblioteca virtual: Libros digitalizados con libros claves para la elaboración de embutidos.

 

Cocina Gourmet C.A. Taller Escuela. Av. Lecuna, Urb. Parque Central. Edif. Tajamar. Nivel Ofic. 1 Nº 114: Municipio Libertador, Apdo. Post. 1010, Caracas - Venezuela - Caracas Distrito Capital.

TALLER EMBUTIDOS ARTESANALES - ESPECIAL CARNE PARA HAMBURGUESAS GOURMETS

190,00$Precio
  • Para egresados de otros talleres y grupos de familas, amigos o socios.

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