Taller de elaboración de helados de paleta artesanal con procesos artesanales, para emoprendedores. El helado de paleta es uno de los negocios de más auge en la actualidad y puedes comenzar desde tu propia casa, con una pequeña inversión.

 

Con este taller de Helado de Paleta Artesanal Comercial, vas a ser capaz de producir helados a base de agua y leche, e incluso rellenos, que son los más exitosos del momento en todos los países donde se venden.

Fecha: Del lunes 10 al viernes 14 de febrero de 2020
Horas Curso: 40 hs.
Días: 5 días
Horario: De 9:00 a. m. a 5 p. m.

CONTENIDO
Presentación Multimedia:
- Teoría de la tecnología de fabricación de helados
- Diferencia entre el Helado, Sorbete, Gelato
- Ingredientes principales y su importancia
- Conservación de las bases
- Higiene y Buenas Prácticas de Fabricación BPM
- Pasteurización
- Maduración
- Conservación del producto terminado.

TEORÍA
- Proceso del helado
- Ingredientes: Aditivos, estabilizantes y esencias
- Formulación helados en base agua
- Formulación helados en base pulpa de fruta
- Formulación helados en base láctea y yogur
- Formulación helados cremados frutales sin lactosa
- Formulación de coberturas de paletas: Pastelado de chocolate
- Decoración de helados
- Criterios para selección de maquinaria y equipo
- Orientación sobre construcción de equipos artesanales para las primeras etapas de producción
- Sistema de equilibrio de fórmulas comerciales
- Calculadora automática excel de fórmulas para producción de cantidades comerciales.

PRACTICA
- Paletas en agua
- Paletas de agua y fruta
- Paletas de Cremas de fruta sin leche
- Paletas de crema con saborizantes esenciales
- Pastelado de chocolate
- Paletas de yogur

- Elaboración de yogur
- Técnicas de decoración
- Siropes

- Cubierta de chocolate

ESQUEMA DIDACTICO:
el contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica simultánea con el participante.

El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos

Dotación Personal del participante:
1 Pendrive limpio de archivos para gravar el material referencial del taller y el certificado de participación.

TALLER DE HELADO DE PALETA ARTESANAL PARA EMPRENDEDORES DEL 10 AL14 FEBRERO 2020

160,00$Precio
  • Este taller también  se dicta on line, con instrutor en vivo, esta diseñado para 1 o maximo 2 personas, en tiempo real, con instructores personales.

    Valor del curso on lline 200$.

PayPal-PayNow-Button_edited.png
Banesco.png.jpg
pagomovil.png

CENTRO DE

ESPECIALIDADES CULINARIAS

Capacitación para Emprendedores Artesanales

ACTIVIDADES Y NOTICIAS

redes y visitas

UBICACION Y CONTACTO

Av. Lecuna. Urb. Parque Central. Edif. Tajamar. Nivel Ofic. 1. N° 114. Municipio Libertador. Caracas. Venezuela.

Telf. (+58212) 5782511 Cell. (+58414) 3669706

  • Facebook - círculo blanco
  • Twitter - círculo blanco
  • YouTube - círculo blanco
  • LinkedIn - círculo blanco
  • Instagram - Círculo Blanco

TARJETA DE PRESENTACIÓN

Diseño exclusivo de Cocina Gourmet C.A. INT. ™ ©® 2009