COCINA GOURMET
Taller Escuela de Especialidades Culinaria
PROGRAMA DE CAPACITACIÓN PARA EMPRENDEDORES CULINARIOS PRESENCIAL Y VIRTUAL
FECHA: Programado
DURACIÓN: 32 horas
HORARIO: Por acuerdo.
Valor: Bs. 180 $
CONTENIDO
- Historia del helado Italiano
- Características del helado de crema tipo gelato italiano
- Control de temperatura Insumos naturales para la elaboración del helado de crema
- Tabla de formulación y estabilización de recetas de helados de crema
- Características de selección de insumos y materias primas.
- Técnica de elaboración de helado base
- Técnica de elaboración de helado de crema de frutas naturales Técnica de elaboración de sirope de chocolate
- Técnica de elaboración de Siropes de fruta natural sin aditivos químicos.
- Técnica de elaboración de Azúcar Invertida
- Técnica de elaboración de Crema Chantilly sin aditivos químicos.
- Técnica de elaboración de pastelado de chocolate
- Elaboración de copas de galleta
Tipos de helados de crema:
- Helado cremoso de bola a base de crema y frutas naturales
EXPECTATIVAS DEL TALLER:
- No requiere conocimientos previos,
- nuestros talleres van desde lo general a lo especifico
- Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.
- Estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión
INCLUYE:
- Clase multimedia y presentaciones PowerPoint
- Lista de los materiales e insumos basicos de práctica
- Ficha técnica de cada clase
- Demostraciòn explicada de las herramientas y equipos materiales Didáctico de apoyo
- Certificado y constancia de participación digital.
Al final del taller se le entregara una biblioteca digitalizada contentiva de:
- Fichas tècnicas de helaboraciòn
- Hoja de calculo automatica de formulacion y producciòn
- Módulos de comercialización de productos
- Módulos de Manipulación de Alimentos
- Recetario con imágenes a full color
- Galería de catálogos de fotos de presentaciones de helados a full color.
- Libros digitalizados claves para la elaboración de helados.
ESQUEMA DIDÁCTICO:
El contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica con el participante. tutoreada paso a paso en tiempo real, con instructor en vivo,
El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos.
REQUERIMIENTOS:
El participante deberá disponer
Una cuenta Skype
Un dispositivo: PC, Kaptop o celular inteligente
Nuestra sede: Av. Lecuna. Urb. Parque Central, Edif. Tajamar, Núcleo Parque Tecnológico Sartenejas de la USB. Nivel. Ofic. 1 Nº 114. (0414)3669706 Caracas - Venezuela.