COCINA GOURMET

Taller Escuela de Especialidades Culinaria

 

PROGRAMA DE CAPACITACIÓN PARA EMPRENDEDORES CULINARIOS PRESENCIAL Y VIRTUAL

 

FECHA: Por acuerdo.

DURACIÓN: 32 horas

HORARIO: Por acuerdo.

Valor: Bs. 180 $

 

CONTENIDO

  1. Historia del helado Italiano
  2. Características del helado de crema tipo gelato italiano
  3. Control de temperatura Insumos naturales para la elaboración del helado de crema
  4. Tabla de formulación y estabilización de recetas de helados de crema
  5. Características de selección de insumos y materias primas.
  6. Técnica de elaboración de helado base
  7. Técnica de elaboración de helado de crema de frutas naturales Técnica de elaboración de sirope de chocolate
  8. Técnica de elaboración de Siropes de fruta natural sin aditivos químicos.
  9. Técnica de elaboración de Azúcar Invertida
  10. Técnica de elaboración de Crema Chantilly sin aditivos químicos.
  11. Técnica de elaboración de pastelado de chocolate
  12. Elaboración de copas de galleta

 

Tipos de helados de crema:

  • Helado cremoso de bola a base de crema y frutas naturales

 

EXPECTATIVAS DEL TALLER:

  • No requiere conocimientos previos,
  • nuestros talleres van desde lo general a lo especifico
  • Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.
  • Estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión

 

INCLUYE:

  1. Clase multimedia y presentaciones PowerPoint
  2. Lista de los materiales e insumos basicos de práctica
  3. Ficha técnica de cada clase
  4. Demostraciòn explicada de las herramientas y equipos materiales Didáctico de apoyo
  5. Certificado y constancia de participación digital.

 

Al final del taller se le entregara una biblioteca digitalizada contentiva de:

  1. Fichas tècnicas de helaboraciòn
  2. Hoja de calculo automatica de formulacion y producciòn
  3. Módulos de comercialización de productos
  4. Módulos de Manipulación de Alimentos
  5. Recetario con imágenes a full color
  6. Galería de catálogos de fotos de presentaciones de helados a full color.
  7. Libros digitalizados claves para la elaboración de helados.

 

ESQUEMA DIDÁCTICO:

El contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica con el participante. tutoreada paso a paso en tiempo real, con instructor en vivo, 

El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos.

 

REQUERIMIENTOS:

El participante deberá disponer

Una cuenta Skype

Un dispositivo: PC, Kaptop o celular inteligente

 

Nuestra sede: Av. Lecuna. Urb. Parque Central, Edif. Tajamar, Núcleo Parque Tecnológico Sartenejas de la USB. Nivel. Ofic. 1 Nº 114. (0414)3669706 Caracas - Venezuela.

TALLER ON-LINE DE HELADOS CREMOSOS ESTILO GELATO ITALIANO ARTESANAL

195,00$Precio
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    CENTRO DE ESPECIALIDADES CULINARIAS C.A.

    Capacitación para Emprededores Artesanales

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    Av. Lecuna. Urb. Parque Central. Edif. Tajamar. Nivel Ofic. 1. N° 114. Municipio Libertador.

    Caracas. Venezuela.

    Telf. (+58212) 5782511 Cell. (+58414) 3669706

    TARJETA DE PREAENTACIÓN