COCINA GOURMET
Taller Escuela de Especialidades Culinaria
 
PROGRAMA DE CAPACITACIÓN PARA EMPRENDEDORES CULINARIOS PRESENCIAL Y VIRTUAL
 
FECHA: Por acuerdo.
DURACIÓN: 32 horas
HORARIO: Por acuerdo.
Valor: Bs. 180 $
 
CONTENIDO
	
Historia del helado Italiano
	
Características del helado de crema tipo gelato italiano
	
Control de temperatura Insumos naturales para la elaboración del helado de crema
	
Tabla de formulación y estabilización de recetas de helados de crema
	
Características de selección de insumos y materias primas.
	
Técnica de elaboración de helado base
	
Técnica de elaboración de helado de crema de frutas naturales Técnica de elaboración de sirope de chocolate
	
Técnica de elaboración de Siropes de fruta natural sin aditivos químicos.
	
Técnica de elaboración de Azúcar Invertida
	
Técnica de elaboración de Crema Chantilly sin aditivos químicos.
	
Técnica de elaboración de pastelado de chocolate
	
Elaboración de copas de galleta
 
Tipos de helados de crema:
	
Helado cremoso de bola a base de crema y frutas naturales
 
EXPECTATIVAS DEL TALLER:
	
No requiere conocimientos previos,
	
nuestros talleres van desde lo general a lo especifico
	
Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.
	
Estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión
 
INCLUYE:
	
Clase multimedia y presentaciones PowerPoint
	
Lista de los materiales e insumos basicos de práctica
	
Ficha técnica de cada clase
	
Demostraciòn explicada de las herramientas y equipos materiales Didáctico de apoyo
	
Certificado y constancia de participación digital.
 
Al final del taller se le entregara una biblioteca digitalizada contentiva de:
	
Fichas tècnicas de helaboraciòn
	
Hoja de calculo automatica de formulacion y producciòn
	
Módulos de comercialización de productos
	
Módulos de Manipulación de Alimentos
	
Recetario con imágenes a full color
	
Galería de catálogos de fotos de presentaciones de helados a full color.
	
Libros digitalizados claves para la elaboración de helados.
 
ESQUEMA DIDÁCTICO:
El contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica con el participante. tutoreada paso a paso en tiempo real, con instructor en vivo, 
El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos.
 
REQUERIMIENTOS:
El participante deberá disponer
Una cuenta Skype
Un dispositivo: PC, Kaptop o celular inteligente
 
Nuestra sede: Av. Lecuna. Urb. Parque Central, Edif. Tajamar, Núcleo Parque Tecnológico Sartenejas de la USB. Nivel. Ofic. 1 Nº 114. (0414)3669706 Caracas - Venezuela.