Cocina Gourmet

CENTRO DE ESPECIALIDADES CULINARIAS C.A.

Capacitación para Emprededores Artesanales

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UBICACION Y CONTACTO

Av. Lecuna. Urb. Parque Central. Edif. Tajamar. Nivel Ofic. 1. N° 114. Municipio Libertador. Caracas. Venezuela.

Telf. (+58212) 5782511

Cell. (+58414) 3669706

TARJETA DE PREAENTACIÓN

Taller online de Conservas Dulces, Mermeladas, Confituras, Dulces en Almíbar, Conservas, Jaleas, Compotas. Técnica de Envasado al Vacío.

 

Desde la Antigüedad, la confección de mermeladas, confituras y frutas en almíbar ha permitido aprovechar, todos los frutos asociados a una época estacional en cualquier momento. Para enriquecer los platos de nuestra cocina, conozcamos los diferentes tipos de conservas dulces, entre otras excitantes combinaciones de sabores.

 

Este taller está diseñado para las personas que desean incursionar en un emprendimiento, con poca inversión comenzando desde su casa. Las conservas son productos de mucha demanda por lo que es un negocio que rinde muy buen margen de ganacias en el corto plazo.

 

Descubra los pasos básicos para realizar estas conservas en forma artesanal, propicias para iniciar un emprendimiento económico en su inversión pero muy rentable.

 

Fecha: Acordada con el participante

días: 5

horas Curso: 40 h/c.

horario: Acordada con el participante 

Cupo limitado 1 a 2 participantes

 

OBJTIVOS:

  1. Aprender a transformar en conservas todo tipo de fruta de una manera artesanal de calidad, observando las normas de manipulación de alimento.
  2. Elaborar los distintos métodos de conservación.
  3. Dominar el conocimiento y aplicación de los aditivos naturales de conservación.
  4. Aplicar las diferentes técnicas de envasado al vacío, según los medios artesanales disponibles.

 

EXPECTATIVAS DEL TALLER:

  1. No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.
  2. Herramientas prácticas que le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de financiamiento.

 

CONTENIDO:

  1. Técnicas de conservación en variedad de medios dulces.
  2. Características de los distintos tipos de soluciones y aditivos naturales de conservación.
  3. Técnicas de elaboración de diversas densidades de jarabes de azúcar.
  4. Manejo de la tabla de cálculo de porcentajes de formulación, según el tipo de conserva a elaborar.
  5. Técnicas de manipulación de alimentos aplicable a las conservas.
  6. Técnicas de esterilización.
  7. Técnicas de envasado al vacío.

 

METODOLOGÍA:

  • El contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y simultánea con el participante
  • Sistema de aprendizaje inicial con herramientas multimedia
  • El nivel gráfico permite la sencillo compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos
  • Observación práctica.
  • Preparación guiada paso a paso

 

DOTACIÓN:

  1. Clase multimedia: presentaciones Powerpoint
  2. Manual del taller digital
  3. Lista de herramientas e insumos
  4. Material didáctico de apoyo digital
  5. Certificado y constancia digital.

 

Al final del taller se le entregará en formato digital:

  • Un Módulo de comercialización de productos.
  • Tres Módulos de Manipulación de Alimentos aprobados y editados por la Organización Panamericana de la Salud OPS
  • Recetario con imágenes a full color
  • Biblioteca digital con libros sobre elaboración de "Conservas Dulces".
  • Ficha técnica paso a paso de cada tipo de conserva.
  • Calculadora automática de producción por producto.
  • Foro de analisis de los resultados.

TALLER ONLINE DE CONSERVAS DULCES Y ENVASADO AL VACÍO

190,00$Precio