Cocina Gourmet

CENTRO DE ESPECIALIDADES CULINARIAS C.A.

Capacitación para Emprededores Artesanales

ACTIVIDADES Y NOTICIAS

Diseño exclusivo de Cocina Gourmet C.A. INT. ™ ©® 2009

redes y visitas

  • Facebook - círculo blanco
  • Twitter - círculo blanco
  • YouTube - círculo blanco
  • LinkedIn - círculo blanco
  • Instagram - Círculo Blanco

UBICACION Y CONTACTO

Av. Lecuna. Urb. Parque Central. Edif. Tajamar. Nivel Ofic. 1. N° 114. Municipio Libertador. Caracas. Venezuela.

Telf. (+58212) 5782511

Cell. (+58414) 3669706

TARJETA DE PREAENTACIÓN

Taller de queso fresco de leche de vaca, los ricos quesos venezolanos, elaborados con procesos artesanales.

en este taller dictaremos los principios para la elaboración de quesos frescos, cremosos, hilados y derivados lácteos.
estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión Dotación de todo lo necesario para el aprendizaje.

Fecha:  Del lunes 16 al viernes 20 de diciembre de 2019
Días: 5
Horas: 40 h/c.
Horario. De 9:00 am a 5:00 pm
Cupo: Limitado

CONTENIDO TEÓRICO:
1.- Aspectos físico químicos de la leche Análisis físico químico de la leche de Vaca
2.- Descremado, estandarización y tipos de leche de vaca.
3.- Procesos de Pasteurización
4.- Siembra y reproducción de lactobacilos.
5. Normativa sanitaria de: La manipulación de alimentos La producción
6. Empacado y preservación del producto
7. La comercialización. Propuestas y sugerencias para la comercialización.
8. Proyecto base para la instalación de una mini quesera artesanal:
- Tipos de maquinaría básica
9. Las BPM de la producción.

CONTENIDO PRÁCTICO:
4.- Procesos y producción de:
- Pasteurización de la leche
- Queso Palmita blando
- Queso duro curado
- Queso fresco para untar (tipo Queso crema y Cheddar sándwich)
- Quesos hilado cocido en suero (queso de mano y Trenza)
- Quesos semi hilado cocido en suero (queso Guayanes y Telita)
- Queso hilado cocido en agua (tipo Mozzarella)
- Yogurt firme y líquido.
- Derivados lácteos: (cuajada, Mantequilla*, natilla*, Suero)
- Quesos saborizados.

Expectativas del Taller: No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.

INCLUYE:
- Clase multimedia: presentaciones Powerpoint
- Materiales e insumos de práctica
- Ficha técnica de productos
- Herramientas y Equipos
- Material Didáctico de apoyo
- Equipo y materiales de seguridad e higiene
- Certificado y pénsum del taller.

TALLER QUESOS VENEZOLANOS ARTESANALES BLACK FRIDAY

200,00$ Precio
160,00$Precio de oferta