Clase en vivo en línea, dictado por instructores personales en tiempo real.

clases vía Internet por medio de Skype, que se puede acceder desde cualquier equipo, celular, PC o tablet.

 

 FECHA: A convenir

HORAS: 40 horas

CUPO: Valido para dos (2) persona por matricula, en el mismo espacio

Para personas amigas en distintas ubicaciones media matricula.

El horario se acordara entre instructor y participante.

 

Las clases  teòicas y prácticas se guían con instrucciones paso a paso en tiempo real, siendo monitoreadas en todo momento por el instructor. El presente programa de capacitación de lácteos es especifico para productos a base de leche de vaca, esta área consta de tres partes en los que se agrupan los quesos más representativos de la gastronomía Venezolana.

 

Consta de 20% de teoría y 80% de práctica en 25 horas total del taller, más 3 sesiones de foro cuya duración de 2 horas cada uno.

 

La capacitación de Quesos Frescos Venezolanos está dividida en:

 

QUESOS FRESCOS, FERMEN TADOS Y CURADOS

1.- Queso Fresco del día blando

2.- Queso duro Llanero

3.- Queso Llanero concha negra y concha roja

5.- Queso Palmita

6.- Queso Palmizulia

 

QUESOS DE PASTA HILADA

1.- Queso Telita

2.- Queso Guayanés

3.- Queso de Mano y trenza.

 

QUESOS CREMOSOS Y DERIVADOS

  1.  Cuajada
  2. Ricotta
  3. Natilla
  4. Suero
  5. Mantequilla

 

EL TALLER INCLUYE:

  1. Clase introductoria
  2. Clases teóricas
  3. Clases prácticas del instructor - participante guiadas paso a paso
  4. Fichas técnicas de cada producto.
  5. Material teórico complementario de manuales y libros digitalizados, otros. Se realizará una clase extra de prueba de conexión de 2 horas, para organizar horarios y se guiará al participante sobre materiales e insumos.

 

Al inicio del taller se le entregará material referencial digitalizado.

1. Módulos de comercialización de productos.

2. Módulos de Manipulación de Alimentos, elaborados por la OPS.

3. Fichas técnicas de producción.

4. Proyecto básico de una mini quesera artesanal.

5. Manual de la BPM.

6. Biblioteca virtual.

 

Al culminar el taller recibirá un certificado y una constancia emitido por COCINA GOURMET C.A. Taller Escuela de Capacitación para Emprendedores Culinarios, con el pensum de la especialidad cursada.

 

TALLER ON-LINE QUESOS FRESCOS VENEZOLANOS

200,00$Precio
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    CENTRO DE ESPECIALIDADES CULINARIAS C.A.

    Capacitación para Emprededores Artesanales

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