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El programa está basado en las técnicas de formulación, conservación y envasado al vacío de salsas para su comercialización. Y la elaboración de la pastas tradicionales italianas.

                

FECHA: En programación

DÍAS: 5

HORAS CURSO: 15 h/c

HORARIO: 9:00 am. - 2:00 pm

 

PRACTICA:

4 SALSAS ROJAS

  • SALSA Passata di pomodoro
  • Salsa para pizza
  • Salsa Napolitana
  • Salsa Il diabolo

 

3 SALSAS BLANCAS

  • Salsa Cuatro Quesos
  • Salsa de Champiñones
  • Salsa Bechamelle

 

3 SALSAS VERDES

  • Salsa Il Pesto
  • Salsa de espinacas
  • salsa di Pomodoro verde

 

4 SALSAS OSCURAS

  • Salsa Scarparo
  • Salsa Boloñesa ragú
  • Salsa putanesca
  • Salsa Marinera Di fruto di mare

 

  • Clase multimedia: presentación PowerPoint de la clase teórica
  • Guía de clase
  • Herramientas, Materiales y equipos
  • Manual del taller
  • Equipo de seguridad e higiene
  • Delantal de trabajo
  • Insumos de elaboración
  • Guía de clase por día
  • Degustación
  • Refrigerios
  • Certificado impreso

 

Al final del taller se le entregara en formato digital:

  • Manual digitalizado a full color
  • 2 Módulos de comercialización de productos
  • 5 Módulos de Manipulación
  • Recetario con imágenes
  • Biblioteca virtual con 5 libros claves para la producción de salsas italianas artesanales

 

ESQUEMA DIDÁCTICO

El contenido programático está estructurado en 20% teórico, 80% Ejercicio práctico de producción con el praticipante.

El nivel grafico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos

 

Para más información:
COCINA GOURMET CENTRO DE ESPECIALIDADES CULINARIAS 
Taller Escuela para Emprendedores Culinarios. 
Av. Lecuna, Urb. Parque Central, Edif. Tajamar nivel Ofic. 1, N° 114. Municipio Libertador. Caracas - Venezuela.Telf. (+58414) 3669706 emprendimiento@cocinasgourmets.com https://www.cocinasgourmets.com

TALLER SALSAS ITALIANAS ARTESANALES

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