En el negocio de comida rápida, las salchichas son el producto más costoso, por eso en nuestro Taller de Salchichas para Negocio de Comida Rápida aprenderás a elaborar productos de alta calidad, con sabor y presentaciones que marcan la diferencia.
No importa si vendes en un carrito de perros calientes, Food Truck, tienda de comida rápida o Delivery desde casa, dominar la elaboración personalizada de salchichas te posicionará en el mercado de manera exitosa.
En Cocina Gourmet, te brindamos formación técnica y capacitación profesional para que transformes tu pasión culinaria en un emprendimiento rentable.
Nuestro taller combina técnicas culinarias avanzadas con estrategia empresarial para que tu negocio destaque en gastronomía artesanal. - Invierte en la calidad de tus salchichas y asegura el éxito de tu comida rápida con nuestro apoyo especializado.
FECHA: Nuevo taller a programar
HORAS CURSO: 20 horas.DÍAS CURSO: 4
HORARIO: De 9:00 am a 2:00 pm.
GRUPOS ETARIOS: Adultos, jóvenes y adolescentes a partir de 15 años.
CUPO: Máximo 9 participantes
MATRÍCULA: Solicitar la planilla de inscripción.
DIRIGIDO A:
Emprendedores culinarios, trabajadores en el área de alimentos cárnicos, Estudiantes de cocina profesional, interesados en aprender técnicas culinarias de elaboración de embutidos.
CONCEPTO DEL TALLER:
Técnica artesanal con variedad de aplicaciones para la elaboración de embutidos con formulación propia, carne 1º calidad, 100 % naturales, bajo contenido graso y libre de gluten.
EXPECTATIVAS DEL TALLER
No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.Estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión o te permitirán ampliar tu mercado.
Productos 100% libres de gluten y de núcleos comerciales, elaboradas con conservantes y saborizantes naturales, recetas originales.
CONTENIDO TEÓRICO:
Introducción: Elaboración de Salchichas Comerciales.
Clase introductoria con presentación multimedia de los procesos de producción de embutidos artesanales para emprendedores.
Formulación de núcleos
Elaboración de núcleos
Distintos tipos y cortes de carnes
Distintas formas de embutir
Precocción y estacionado
Diferentes formas de empacado y conservación de las salchichas
CLASES PRACTICAS:
Formulación y cálculos de elaboración de núcleos con insumos naturales
Elaboración de los embutidos programados:Salchichas Viena
Salchichas alemanas Blanca
Salchichas Wiener
Salchichas Frankfurt
Salchichas tipo cóctel
Mini salchicha picantes.
Elaboración de salchicha fresca parrillera
ESQUEMA DIDÁCTICO:
El contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica simultánea con el participante.El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos.
MATERIAL DIDÁCTICO:
Clase multimedia: presentaciones PowerPoint
Materiales e insumos de práctica
material Didáctico de apoyo
Manejo de tabla automática de formulación y cálculos de producción.
Calculo de costos y beneficios
Al finalizar el taller se le entregará en formato digital certificado y constancia de los productos elaborados en el taller, Además, el material de referencia con las técnicas impartidas:Material Didáctico de apoyo:
Tabla automática de formulación y cálculos de producción
Módulos de comercialización de productos Ficha técnica de cada clase
Módulos de Manipulación de Alimentos bajo normas ISO-9000 BPM INT.
Recetario formulado
Guía práctica de producción y comercialización de productos.
COCINA GOURMET C.A. Taller de Especialidades Culinarias para Emprendedores Artesanales: Av. Lecuna, Urb. Parque Central. Edif. Tajamar, Nivel Ofic. 1 Nº 114 Caracas - Venezuela.. Cell: (+58414) 3669706 Tlf:(58+212)5782511.
