Curso Conservación y Manipulación de Alimentos para el trabajador, está dirigido a personas que tienen responsabilidad en la producción de alimentos, en emprendimientos culinarios artesanal.
 
DESCRIPCIÓN:
La conservación implica aplicar técnicas del manejo de los insumos alimenticios en los procesos de producción, regulando o minimizando el daño y perdidas de alimentos durante su transformación. Está dirigido a los sectores agrícolas, urbanas o comerciales que están en el ramo alimentario, aplicando las tecnicas almacenamiento, traslado y exposición, garantizando la inocuidad y calidad del producto final.
 
DIRIGIDO A:
Personas interesadas en mejorar las habilidades culinarias y organizativas del personal que labora en su establecimiento.
Personas interesadas en adquirir conocimientos básicos en el proceso de producción de alimentos.
No se requiere experiencia previa, la instrucción va desde lo general a lo específico.
 
DURACIÓN:
HORAS / CURSO: 20.
DÍAS: 4
DÍAS A LA SEMANA: 4
HORAS/DIA: 5
MATRÍCULA: 5 participantes
 
Contenido:
Unidad 1:
Manipulación y conservación de los alimentos.
Clasificación y tipos de alimentos.
Compra inteligente de alimentos
Higuinización de los alimentos para mayor durabilidad y rendimineto.
Disminución de perdidas y desperdicio.
 
Unidad 2:
Salud alimentaria:
Las BPM en el proceso de determinación de áreas de producción y manejo de alimentos.
Las BPM en la higienización del área de trabajo.
Detección y control de focos de enfermedades de transmisión alimentarias.
Manejo de productos de higienización de áreas de producción
Conservación y almacenamiento de los alimentos para su procesamiento.
Esterilización y métodos de envasado.
Etiquetado y control de calidad.
Equipos básicos.
 
MATERIAL IMPRESO
Manual del curso
Certificado de constancia de participación y asistencia.
 
Para más información:
COCINA GOURMET Escuela de Especialidades Culinarias
Taller Escuela para Emprendedores Culinarios.
Av. Lecuna, Urb. Parque Central . Caracas - Venezuela.T
Tlef. (+58414) 3669706 emprendimiento@cocinasgourmets.com https://www.cocinasgourmets.com