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En el Taller Conservas Dulces Artesanales Comerciales, aprenderás las técnicas de elaboración de mermeladas confituras jaleas compotas y chutneys de calidad de diversas frutas y una gran variedad d sabores.

Estas conservas serán ideales para el comercio gourmet y para ofrecer tus propias creaciones culinarias. Además, te enseñaremos a etiquetar y presentar tus productos de manera atractiva y profesional.

¡No te pierdas la oportunidad de darle un toque único y artesanal a tus productos gourmet!

 

OFERTA DE AÑO NUEVO

Si traes un acompañante tendrán cada uno un descuento del 10% sobre el valor de taller. 

 

FECHA: Pendiente programación
DÍAS: 4
HORAS CURSO: 20 h/c.
HORARIO: 9:00 am a 2:00 pm
CUPO: Limitado a 6 participantes

 

OBJETIVOS:
Aprende a:

  • Transformar en conservas las frutas de una manera artesanal de calidad,

  • Observar las normas de manipulación de alimento

  • Aplicar las normas de buenas prácticas de producción BPM.

  • Elaborar los distintos métodos de conservación.

 

CONTENIDO:
Mermeladas

  • Confituras

  • Dulces en almíbar

  • Dulces por ósmosis inversa

  • Conservas de cajeta

  • Delicadas

  • Cóctel de frutas

  • Manjar de frutas

  • Frutas abrillantadas con azúcar candy.

 

EXPECTATIVAS DEL TALLER:
No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico.

Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad
Herramientas prácticas que le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión.
Dotación de todo lo necesario para el aprendizaje.

 

CONTENIDOS:
1. Técnicas de conservación en distintos medio acidulado, salmuera, avinagrado y concentración de jugos.
2. Características de los distintos tipos de soluciones y aditivos naturales de conservación.
3. Técnicas de Control de la Temperatura.
4. Técnicas de Manipulación de Alimentos y de buenas Prácticas de manufactura aplicable a la producción de conservas.
5. Calculo de transformación
6. Técnicas de esterilización
7. Técnicas de envasado.

 

METODOLOGÍA:
Teórico práctico, 20% teórico y 80% práctico · El contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y útil simultánea con el participante.

 

El nivel gráfico permite la sencillo compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos
Observación práctica · preparación guiada paso a paso
Degustación de insumos y