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En este "Taller de Quesos Llaneros Venezolanos, aprenderá los principios técnicos de la elaboración de quesos  con las herramientasque le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión.

 

FECHA DE INCIO: En programación
DÍAS: 3
HORAS: 15
HORARIO. De 9:00 am a 2:00 pm
CUPO: 6 participantes
PREINSCRIPCIÓN: Solicitar planilla.

 

CONTENIDO TEÓRICO:
1.- Aspectos físico químicos de la leche Análisis físico químico de la leche de vaca
2.- Descremado, estandarización y tipos de leche de vaca.
3.- Procesos de Pasteurización
4. Normativa sanitaria: Manipulación de alimentos. La producción
5. Empacado y preservación del producto
6. La comercialización. Propuestas y sugerencias para la comercialización. 

Recibirá en formato digital: 
Manual del taller 
Fichas técnicas paso a paso de elaboración de cada tipo de queso Proyecto base para la instalación de una mini quesera artesanal: 
- Tipos de maquinaría básica 
- Plano básico de construcción 
Guía de las Buenas Prácticas de Manufactura "BPM" de la producción.

 

CONTENIDO PRÁCTICO:
Aprenderá a elaborar 8 tipos de quesos: 
- Queso Llanero Fresco de Finca 
- Queso duro Llanero semi curado Blanco 
- Queso duro Llanero curado Concha Negra 
- Queso duro Llanero curado Concha Roja 
- Queso duro Llanero curado Pimienta 
- Queso duro Llanero curado Pimentón seco 
- Queso saborizado: Ají dulce, ají picante, cebollín 
- Cuajada.
- Ricotta
- Suero de leche

Expectativas del Taller: 
No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico que le permitirán dominar la especialidad.

 

INCLUYE:
- Clase multimedia: presentaciones Power point
- Materiales, ingredientes e insumos de práctica
- Manual del taller ( Digital)
- Ficha técnica de productos ( Diagrama de proceso)
- Herramientas y Equipos
- Material Didáctico de apoyo
- Equipo y materiales de seguridad e higiene
- Delantal y gorro
- Refrigerio
-Certificado de constancia de participación y asistencia impreso. 

 

Para más información:

COCINA GOURMET C.A. Taller de Especialidades Culinarias para Emprendedores Artesanales: Av. Lecuna, Urb. Parque Central. Edif. Tajamar, Nivel Ofic. 1 No 114 Caracas - Venezuela. WhatsApp: (+58414) 3669706 Tlf:(58+212)5782511.

TALLER QUESOS LLANEROS VENEZOLANOS