El negocio de helados de paleta está en auge actualmente, y puedes comenzar desde tu propia casa con una pequeña inversión.
Con este "Taller de Helado de Paleta Artesanal online", aprenderás a producir diferentes tipos de helados: de pulpa de frutas, rellenos, cubiertos con chocolate (pastelado), incrustados, cremosos y en un sinfín de combinaciones.
¿Por qué los helados artesanales tienen tan buenas ventas en todos los países donde se comercializan? Porque son realizados con productos naturales, sin aditivos químicos.
"Porque son más que una golosina, son un postre"
FECHA: Se establece con el participante
Horas Curso: 40 hs / curso
Días: 5 días
Horario: Acordado con el participante
CUPO: Una persona más un acompañante.
CONTENIDO
Presentación Multimedia:
- Teoría de la tecnología de fabricación de helados
- Diferencia entre el Helado, Sorbete, Gelato
- Ingredientes principales y su importancia
- Conservación de las bases
- Higiene y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
- Pasteurización
- Maduración
- Conservación del producto terminado.
- Sistema de organización de la fuerza de venta dentro de su propia comunidad.
TEORÍA
- Proceso del helado
- Ingredientes: Aditivos, estabilizantes y esencias
- Formulación de helados base agua
- Formulación de helados base fruta-agua
- Formulación de helados base láctea y yogur
- Formulación de helados cremosos frutales sin leche
- Formulación de coberturas para paletas: Pastelado de chocolate
- Producción de paletas rellenas
- Decoración de helados
- Criterios para la selección de maquinaria y equipo
- Orientación sobre construcción de equipos artesanales para las primeras etapas de producción
- Sistema de equilibrio de fórmulas comerciales
- Calculadora automática Excel de fórmulas para la producción de cantidades comerciales.
PRÁCTICAS GUIADAS PASO A PASO:
- Paletas en agua
- Paletas de agua y fruta
- Paletas de crema de fruta sin leche
- Paletas de crema con saborizantes esenciales
- Pastelado de chocolate
- Paletas rellenas
- Paletas de yogur
- Técnicas de decoración
- Siropes
ESQUEMA DIDÁCTICO:
El contenido programático está estructurado en un 20% teórico y un 80% de ejecución guiada paso a paso por el instructor en tiempo real. El nivel gráfico facilita la comprensión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos.
Dotación Personal del participante (para el taller online):
- Material para tomar apuntes (bolígrafo, cuaderno o dispositivo digital).
- Opcional: Algunos utensilios básicos si desea realizar las prácticas simultáneamente (se le indicará la lista específica).
MATERIAL DIDÁCTICO:
- Clase multimedia: presentaciones PowerPoint
- Material didáctico de apoyo
- Lista de materiales e insumos para la práctica
- Lista de herramientas y equipos
- Lista de materiales de seguridad e higiene.
- Certificado de constancia de participación y asistencia online
Al final del taller se le entregará en formato digital:
- Material didáctico de apoyo
- Módulos de comercialización de productos. Ficha técnica de cada clase
- Módulos de Manipulación de Alimentos aprobados por la Organización Panamericana de la Salud (OPS)
- Recetarios con imágenes a todo color.
Para más información:
COCINA GOURMET CENTRO DE ESPECIALIDADES CULINARIAS
Taller Escuela para Emprendedores Culinarios.
Av. Lecuna, Urb. Parque Central, Edif. Tajamar nivel Ofic. 1, N° 114. Municipio Libertador. Caracas - Venezuela.Telf. (+58414) 3669706 [dirección de correo electrónico eliminada] https://www.cocinasgourmets.com
TALLER DE HELADO DE PALETA ARTESANAL ONLINE
¡La inversión perfecta para ti y tu equipo!
Por solo US $67 adicionales a la matrícula, ¡disfrutarás de una experiencia de aprendizaje única y personalizada, y podrás invitar a un acompañante!
¿Qué incluye?
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2x1: ¡Aprende junto a alguien más! Invita a un compañero de Proyecto, un amigo o familiar y ambos podrán disfrutar de todos los beneficios del taller.
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¡Calidad insuperable! Invierte en tu crecimiento profesional y el de alguien más. ¡Es la oportunidad perfecta para aprender y emprender!
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Totalmente personalizado: Diseñamos el taller a tu medida, adaptándonos a tus necesidades y ritmo de aprendizaje.
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Atención exclusiva: Tendrás un instructor experto a tu disposición para resolver tus dudas y guiarte en cada paso.
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Flexibilidad horaria: Podrás programar tu taller según tus facilidades de tiempo. pudiendo ser los fines de semana.
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Contenido actualizado: Recibirás material didáctico técnico más reciente y relevante del mercado.
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Materiales adicionales: Recibirás herramientas técnicas para aplicar lo aprendido en la elaboración de tus productos. Diagramas de procesos, fichas técnicas, tablas automáticas de cálculo de producción.
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