Aprende a crear platos increíbles y conviértete en un emprendedor culinario exitoso con nuestro ¡Curso Cocina Teppanyaki Japonés!
Este curso es una excelente opción para aquellos interesados en aprender está técnica culinaria japonesa y desarrollar habilidades en la creación de platos teppanyaki.
Este curso se enfoca en la formación de personas interesadas en el servicio de este estilo de cocina japonesa. Los talleres y cursos que ofrecemos están diseñados para proporcionar conocimientos teóricos y prácticos que permitan a nuestros participantes crear negocios exitosos en el campo de la gastronomía.
 
OFERTA DE AÑO NUEVO
Si traes un acompañante tendrán cada uno un descuento del 10% sobre el valor del taller.
 
FECHA: Pendiente programación
HORAS/CURSO: 20 hs.
DÍAS: 4
HORAS/DÍA: 5
PARTICIPANTES: 5 personas.
LUGAR: En la escuela o en la empresa ( Ciertas condiciones aplican).
 
PROGRAMA DE CLASES
Cada sesión consta de su respectiva clase teórica práctica y menú a elaborar, los detalles se especifican en el manual de taller. Los talleres son reforzados con videos, presentaciones PPT, manual del taller, guías de prácticas. Formularios de evaluación de conocimientos obtenidos.
 
Día 1:
Introducción al teppanyaki.
El origen y su historia
Equipos y herramientas
Técnicas básicas del teppanyaki.
Ingredientes originales
La compra de ingredientes e insumos
Día 2:
Introducción al Teppanyaki de pescados y mariscos.
Selección, limpieza y corte
Técnica de cocción en el teppan
Terminación emplatado
Día 3:
Introducción Teppanyaki de carnes rojas y carnes blancas
Selección, limpieza y corte
Técnica de cocción en el teppan
Marinado y relleno
Terminación emplatado
Día 4:
Introducción Teppanyaki de vegetales
Teppanyaki de vegetales asiáticos.
Identificación, lavado y corte
Elaboración de combinación de especias y elaboración de condimentos japoneses.
Combinación y a cocción en el teppan,
Conservación de su textura y sabor.
Terminación emplatado.
 
EXPECTATIVAS DEL CURSO:
No requiere conocimientos previos de cocina
Nuestros cursos van desde lo general a lo  específico, conocimientos específicos que le permitirán dominar las herramientas básicas del taller. Estas herramientas le permitirán dominar las técnicas culinarias en estudio.
 
ESQUEMA DIDÁCTICO:
El contenido programático está estructurado en 25% Teórico,  y 75% ejecución demostrativa y práctica simultánea,  guiada por el instructor con el participante.
 
El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos. Cada clase es sobre un tema específico, el cual después de la explicación se dirige la práctica paso a paso.
 
MATERIAL DIDÁCTICO:
Clase multimedia:
Presentaciones PowerPoint
Ficha técnica de cada clase
Material Didáctico de apoyo
Manual del curso por temas digital
Certificado y constancia de participación impreso.
 
CONTENIDO:
30% teórico - 70% práctico
Manual de taller, guias de cada clase práctica impreso
Material audiovisual: Presentaciones PPT, videos.
Recetario de producción digital
Materiales e insumos de prácticas culinarias
Equipos, herramientas y utensilios
Delantal y gorro de trabajo
Materiales de seguridad e higiene
Refrigerio
Certificado impreso
El participante deberá traer:
Cuaderno de apuntes y bolígrafo
Guantes de nitrilo negros
Tapaboca o mascarilla facial de protección.
 
 
Para más información:
COCINA GOURMET CENTRO DE ESPECIALIDADES CULINARIAS
Taller Escuela para Emprendedores Culinarios.
Av. Lecuna, Urb. Parque Central, Edif. Tajamar nivel Ofic. 1, N° 114. Municipio Libertador. Caracas - Venezuela.Telf. (+58414) 3669706 emprendimiento@cocinasgourmets.com https://www.cocinasgourmets.com