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No importa si vendes en un carrito de perros calientes, FoodTruck, tienda de comida rápida o delivery desde casa, el sabor y calidad de tus salchichas marcan la diferencia, en este "Taller Online Salchichas para Negocio" aprenderás a elaborar las mejores del mercado. 

Los perros calientes pueden variar su presentación, ingredientes y contornos, pero son iguales en su ingrediente principal "LA SALCHICHA" la cual dependiendo de su valor puede ser de mayor o menos calidad. 

Si elaboras tus salchichas con la calidad, sabor y presentación que desees, tendrás un producto diferente al de la competencia, de alto rendimiento en la relación precio-valor, lo que se transformará en un incremento en las ventas y elevará tus ganancias. 

 

FECHA: Acordado con el participante
HORAS CURSO: 15 horas.
HORARIO: Sujeto a programación
GRUPOS ETARIOS: Adultos, jóvenes y adolescentes a partir de 15 años.
CUPO: 1 participante
MATRÍCULA: Solicitar la planilla de inscripción. 

 

DIRIGIDO A:Emprendedores culinarios, trabajadores en el área de alimentos cárnicos, Estudiantes de cocina profesional, interesados en aprender técnicas culinarias de elaboración de embutidos. 

 

CONCEPTO DEL TALLER:
Técnica artesanal con variedad de aplicaciones para la elaboración de embutidos con formulación propia, carne 1o calidad, 100 % naturales, bajo contenido graso y libre de gluten. 

 

PROYECCIÓN DEL TALLER:
En este taller on-line, las clases teóricas y prácticas son guiadas en todo momento por el instructor durante todas las sesiones. Consta de técnica artesanal con variedad de aplicaciones para la elaboración de éste embutido en variedad de sabores y tipos, con formulación propia, carne 1° calidad, 100 % naturales, bajo contenido graso y libre de gluten, calidad comercial.

 

EXPECTATIVAS DEL TALLER
No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.
Estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable o mejorará la calidad del rendimiento en relación al producto con el cual trabajas.

Con un mínimo de inversión le permitirán ampliar tu mercado. elaboradas con fórmulas propias utilizando conservantes y saborizantes naturales. 

 

CONTENIDO TEÓRICO: 
- Introducción: Elaboración de Salchichas Comerciales. Clase introductoria con presentación multimedia de los procesos de producción de embutidos artesanales para emprendedores. 
- Formulación de núcleos: Elaboración de núcleos para diferentes  tipos y cortes de carnes 
- Formas de embutir 
- Precocción y estacionado de las salchichas 
- Empacado y conservación de las salchichas 

 

CLASES PRACTICAS GUIADAS: 
- Formulación y cálculos de elaboración de núcleos
- Elaboración de los embutidos: 
Salchicha Viena 
Salchicha alemana Blanca
Salchicha Wiener
Salchicha Frankfurt 
Mini salchicha tipo coctel 
Mini salchicha picantes. 
Elaboración de salchicha fresca parrillera 

 

ESQUEMA DIDÁCTICO: 
El contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica simultánea con el participante. El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos. 

 

MATERIAL DIDÁCTICO:
Clase multimedia: presentaciones PowerPoint 
Lista de materiales e insumos de práctica 
Envío del material didáctico de apoyo 
Manejo de tabla automática de formulación y cálculos de producción. 
Cálculo de costos y beneficios 

 

Al finalizar el taller se le entregará en formato digital certificado y constancia de los productos aprehendidos en el taller, además, el material de referencia con las técnicas impartidas:
Manual del taller 
Tabla automática de formulación y cálculos de producción Módulos de comercialización de productos 
Ficha técnica de cada clase 
Módulos de Manipulación de Alimentos bajo normas ISO-9000 BPM INT. 
Amplio y completo Recetario 
Guía práctica de producción y comercialización de productos. 

 

Para más información:
COCINA GOURMET CENTRO DE ESPECIALIDADES CULINARIAS 
Taller Escuela para Emprendedores Culinarios. 
Av. Lecuna, Urb. Parque Central, Edif. Tajamar nivel Ofic. 1, N° 114. Municipio Libertador. Caracas - Venezuela.Telf. (+58414) 3669706 emprendimiento@cocinasgourmets.com https://www.cocinasgourmets.com

TALLER ONLINE SALCHICHAS PARA NEGOCIO

$195,00Prezzo