TALLER DE PANADERÍA BÁSICA PARA  EMPRENDIMIENTO DE NEGOCIO ARTESANAL 
TEÓRICO:
Fecha: En espera de programación 
 Días/c: 8
Horas/c: 40
Horario. De 9:00 am a 2:00 pm
Cupo: 10 participantes
 
CONCEPTO:
 EL PAN ARTESANAL 
PROCESOS FÍSICO QUÍMICOS EN LA TRANSFORMACIÓN DEL PAN
La temperatura en el proceso de elaboración del pan
Los aditivos naturales que actúan en el proceso de transformación de la masa al pan.
La fermentación como factor de transformación del pan
El horno en donde se hace la magia​
MENAJE
DOTACIÓN BÁSICA
Equipos
Herramientas
Utensilios básicos
MATERIAS PRIMAS
Las harinas
Las grasas
Las levaduras
El agua
Ingredientes complementarios
PRE FERMENTOS
Masa madre
Biga
Pie francés
Levain
Patê fermenté
LAS MASAS
Masa básica
masa integral
Masa lactal
Masa integral
Masa de hojaldre
CONTENIDO PRÁCTICO:
PANES
Pan blanco
Pan campesino
Pan de centeno
Pan de sandwich
Bizcocho
Pan campesino venezolano
Pan canilla venezolano
Pan bagette
Cachito de jamón
Pan de jamón
Golfeado
Panetton
Croissant
Expectativas del curso: No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.INCLUYE:- Clase multimedia: presentaciones Powerpoint- Materiales, ingredientes e insumos de práctica- Ficha técnica de productos- Herramientas y Equipos- Material Didáctico de apoyo- Equipo y materiales de seguridad e higiene- Certificado y pensum del taller en formato digital.
 
Para matriculación e información: 
Av. Lecuna, Urb. Parque Central. Edif. Tajamar nivel Ofic-1. N° 114. Caracas - Venezuela. Telf: (0414)3669706 Web: www.cocinasgourmets.com Correo: emprendimiento@cocinasgourmets.com