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En este "Taller Online de los Diferentes Quesos Frescos Venezolanos", artesanales con leche de vaca, podrás aprender a elaborarlos tal y como se hacen en el país, está divido en dos niveles:

En el nivel I: Quesos frescos, duros, Palmita y Santa Bárbara

En el nivel II: Hilados Mano, Telita y Guayanés.

Uniendo procesos tradicionales y modernos de fabricación artesanal.

Este taller se dicta también en modo presencial.

 

FECHA: A convenir

DÍAS: 5

HORAS: 25 h/c

HORARIO: A convenir

CUPO: 1 participante + 1 acompañante

 

NIVEL I

CONTENIDO TEÓRICO:

  • - Aspectos físico químicos de la leche
  • - Análisis físico químico de la leche de Vaca
  • - Descremado, estandarización y tipos de leche de vaca.
  • - Procesos de pasteurización y termización
  • - Normativa sanitaria:
  • La manipulación de alimentos La producción
  • Empacado y preservación del producto
  • La comercialización. Propuestas y sugerencias para la comercialización.

 

Proyecto base para la instalación de una mini quesera artesanal:

  • Tipos de maquinaría básica
  • Las BPM de la producción.

 

CONTENIDO PRÁCTICO:

  • El participante realizará las siguientes prácticas:
  • Análisis de la leche
  • Proceso de higienización de la leche
  • Estandarización
  • Proceso de termización
  • Cuajada de la leche.
  • Procesos y producción de quesos:

 

QUESOS LLANEROS

  • Queso Llanero Fresco de Finca
  • Queso duro Llanero curado Blanco
  • Queso duro Llanero curado Concha Negra
  • Queso duro Llanero curado Concha Roja
  • Queso duro Llanero curado pimienta
  • Queso duro Llanero curado pimentón

 

QUESOS FERMENTADOS

  • Queso Palmita
  • Queso Palmizulia
  • Queso Santa Bárbara

 

NIVEL II

QUESOS HILADOS

  • Queso hilado de Mano
  • Queso hilado Trenza
  • Queso hilado Telita
  • Queso hilado Guayanés

 

Expectativas del curso: No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.

 

INCLUYE:

  • Clase multimedia: presentaciones PowerPoint
  • Lista de materiales, ingredientes e insumos de práctica
  • Ficha técnica de productos
  • Lista de herramientas y Equipos
  • Material Didáctico de apoyo
  • Lista de equipo y materiales de seguridad e higiene
  • Certificado y pensum del taller en formato digital.

 

Para más información:

COCINA GOURMET Escuela de Especialidades Culinarias

Taller Escuela para Emprendedores Culinarios.

Av. Lecuna, Urb. Parque Central, Edif. Tajamar nivel Ofic. 1, N° 114. Municipio Libertador. Caracas - Venezuela.Telf. (+58414) 3669706 emprendimiento@cocinasgourmets.com https://www.cocinasgourmets.com

TALLER ONLINE DE LOS DIFERENTES QUESOS FRESCOS VENEZOLANOS

Waardering is 5.0 op vijf sterren op basis van 1 beoordeling
$395,00Prijs

    Beoordelingen

    Beoordeeld met 5 uit 5 sterren.
    Gebaseerd op 1 beoordeling
    1 beoordeling

    • Angela Guzmán y Francisco Durero10 sep 2024
      Beoordeeld met 5 uit 5 sterren.
      QUEDAMOS ENCANTADOS

      Obtuvimos más de lo que nos ofreció, todo perfecto todo en sus tiempos y los quesos divinos

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