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Curso de Cocina Teppanyaki Japonés

Aprende a crear platos increíbles y conviértete en un emprendedor culinario exitoso con nuestro ¡Curso Cocina Teppanyaki Japonés!

Este curso es una excelente opción para aquellos interesados en aprender está técnica culinaria japonesa y desarrollar habilidades en la creación de platos teppanyaki.

Este curso se enfoca en la formación de personas interesadas en el servicio de este estilo de cocina japonesa. Los talleres y cursos que ofrecemos están diseñados para proporcionar conocimientos teóricos y prácticos que permitan a nuestros participantes crear negocios exitosos en el campo de la gastronomía.
 

OFERTA DE AÑO NUEVO

Si traes un acompañante tendrán cada uno un descuento del 10% sobre el valor del taller.

 

FECHA: Pendiente programación

HORAS/CURSO: 20 hs.

DÍAS: 4

HORAS/DÍA: 5

PARTICIPANTES: 5 personas.

LUGAR: En la escuela o en la empresa ( Ciertas condiciones aplican).

 

PROGRAMA DE CLASES

Cada sesión consta de su respectiva clase teórica práctica y menú a elaborar, los detalles se especifican en el manual de taller. Los talleres son reforzados con videos, presentaciones PPT, manual del taller, guías de prácticas. Formularios de evaluación de conocimientos obtenidos.

 

Día 1:

  • Introducción al teppanyaki.

    • El origen y su historia

    • Equipos y herramientas

    • Técnicas básicas del teppanyaki.

    • Ingredientes originales

    • La compra de ingredientes e insumos

Día 2:

  • Introducción al Teppanyaki de pescados y mariscos.

    • Selección, limpieza y corte

    • Técnica de cocción en el teppan

    • Terminación emplatado

Día 3:

  • Introducción Teppanyaki de carnes rojas y carnes blancas

    • Selección, limpieza y corte

    • Técnica de cocción en el teppan

    • Marinado y relleno

    • Terminación emplatado

Día 4:

  • Introducción Teppanyaki de vegetales

    • Teppanyaki de vegetales asiáticos.

    • Identificación, lavado y corte

    • Elaboración de combinación de especias y elaboración de condimentos japoneses.

    • Combinación y a cocción en el teppan,

    • Conservación de su textura y sabor.

    • Terminación emplatado.

 

EXPECTATIVAS DEL CURSO:

No requiere conocimientos previos de cocina

Nuestros cursos van desde lo general a lo  específico, conocimientos específicos que le permitirán dominar las herramientas básicas del taller. Estas herramientas le permitirán dominar las técnicas culinarias en estudio.

 

ESQUEMA DIDÁCTICO:

El contenido programático está estructurado en 25% Teórico,  y 75% ejecución demostrativa y práctica simultánea,  guiada por el instructor con el participante.

 

El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos. Cada clase es sobre un tema específico, el cual después de la explicación se dirige la práctica paso a paso.

 

MATERIAL DIDÁCTICO:

  • Clase multimedia:

    • Presentaciones PowerPoint

  • Ficha técnica de cada clase

  • Material Didáctico de apoyo

  • Manual del curso por temas digital

  • Certificado y constancia de participación impreso.

 

CONTENIDO:

  • 30% teórico - 70% práctico

  • Manual de taller, guias de cada clase práctica impreso

  • Material audiovisual: Presentaciones PPT, videos.

  • Recetario de producción digital

  • Materiales e insumos