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¿Te gusta la pasta fresca y las salsas artesanales? Con nuestro Taller Pastas y Salsas Italianas Artesanales, descubrirás las técnicas y secretos para elaborar pasta fresca y salsas deliciosas, siguiendo las recetas tradicionales italianas.

 

Este taller te permitirá aprender a amasar la masa fresca, cortarla y darle la forma que desees. Además, prepararás diferentes tipos de salsas, desde la básica salsa al ragú, hasta la salsa pesto y la carbonara. No te lo pierdas y sorprende a tus invitados con platos únicos y deliciosos. ¡Apúntate ahora en nuestra Escuela de especialidades culinarias!

 

FECHA: Próxima fecha

DÍAS:5

HORAS CURSO: 25 h/c

HORARIO: 9:00 am. - 2:00 pm

PARTICIPANTES: 7 PERSONAS

 

NIVEL I PASTAS ITALIANAS

CONTENIDO: 

Elaboración de pastas a mano:

  1. Fusilli
  2. Fetuchini
  3. Tagliatelli

 

Elaboración de pasta laminada a maquina:

  1. Canelones
  2. Laminada para pasticho

 

Elaboración de pastas rellenas:

  1. Tortelini
  2. Gocchis (ñoquis) de papa.

 

Pasta de colores:

  1. Verde Espinaca
  2. Roja tomate
  3. Naranja zanahoria

 

PROCESOS:

Secado de la pasta

Empacado

Etiqueta nutricional

Nociones básicas de diseño del empaque.


NIVEL II SALSAS ITALIANAS

El programa está basado en las técnicas de conservación y envasado al vacío de salsas para su comercialización.

 

PRACTICA:

4 SALSAS ROJAS

  • SALSA Passata di pomodoro
  • Salsa Napolitana
  • Salsa Il diabolo

 

3 SALSAS BLANCAS

  • Salsa de queso
  • Salsa de Champiñones
  • Salsa Bechamelle

 

3 SALSAS VERDES

  • Salsa Il Pesto de albahaca
  • Salsa Il Pesto de espinaca

 

4 SALSAS OSCURAS

  • Salsa Boloñesa ragú
  • Salsa putanesca

 

EXPECTATIVAS DEL TALLER

  • No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo especifico.

  • Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.

  • Estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión.

  • Dotación de lo necesario para su aprendizaje.

 

INCLUYE:

  • Clase multimedia: presentaciones PowerPoint.

  • Materiales e insumos de práctica .

  • Herramientas y Equipos.

  • Material Didáctico de apoyo • Material de seguridad e higiene.

  • Refrigerios: Servicio de agua y café.

  •  Degustación.

  • Certificado y constancia de participación digitalizado.

Al final del taller se le entregara en formato digital:

  • Manual del taller digitalizado a full color.

  • 2 Módulos de comercialización de productos.

  • 3 Módulos de Manipulación de Alimentos.

  • Vídeos demostrativos paso a paso.

  • Recetario con imágenes a full color.

  • Galería de catálogos de fotos por tipo de pastas.

  • Biblioteca virtual: Libros Digitalizados con libros claves para la elaboración de pastas.

 

ESQUEMA DIDÁCTICO:

  • El contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica simultánea con el participante.

  • El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos.

 

REQUERIMIENTOS:

El participante deberá llevar los siguientes elementos.

  • Guantes de nitrilo descartables (3 pares)

  • Tapa boca

  • Franela manga larga si tienen bellos en los brazos.

  • Zapátos comodos.

  • Cuaderno de apuntes.

 

PARA MÁS INFORMACIÓN Y CONTACTO:

COCINA GOURMET Taller Escuela. Urb. Parque Central. Edif. Tajamar, nivel Ofic. 1 Nº 114: Caracas - Venezuela. (+58414)3669706 emprendimiento@cocinasgourmets.com. https://www.cocinasgourmets.com

TALLER PASTAS Y SALSAS ITALIANAS ARTESANALES

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