Bebidas Carbonatadas Artesanales
 
Total de Horas: 25 horas
Dias: 5
Horas/día: 5
Horario: 9:00 am a 2:00 pm.
Cupo: 8 Participantes
 
Si quere puede solocitar esta capacitación presencial y online en modo privado.
 
OBJETIVOS:
Aprender las técnicas de elaboración de kombucha, refrescos carbonatados naturales y bebidas probióticas.
Dominar la manipulación de ingredientes y equipos para la producción segura de bebidas.
Experimentar con una gran variedad de sabores naturales y combinaciones innovadoras.
Adquirir las herramientas necesarias para iniciar un emprendimiento en el sector de bebidas artesanales.
 
CONTENIDO PROGRAMÁTICO (Clases Teóricas y Prácticas)
 
Día 1: Fundamentos y Primera Fermentación
CLASE TEÓRICA (2 horas)
CLASE PRÁCTICA (3 horas)
Día 2: Fermentación Secundaria y Sabores Clásicos
CLASE TEÓRICA (1 hora)
CLASE PRÁCTICA (4 horas)
Día 3: Refrescos Naturales y Cítricos
CLASE TEÓRICA (1 hora)
CLASE PRÁCTICA (4 horas)
Día 4: Infusiones y Sabores Exóticos
CLASE TEÓRICA (0.5 horas)
CLASE PRÁCTICA (4.5 horas):
Día 5: Sabores Complejos y Emprendimiento
CLASE TEÓRICA (0.5 horas)
CLASE PRÁCTICA (4.5 horas):
 
METODOLOGÍA:
Teórico práctico (20% teórico, 80% práctico). El enfoque es la ejecución demostrativa y la participación activa del asistente.
Nivel: No requiere conocimientos previos.
Dotación: Se suministra todo el material e insumos necesarios para el aprendizaje.
 
DOTACIÓN:
1. Clase multimedia: presentaciones PowerPoint
2. Materiales e insumos
3. Manual del taller digital
 
HERRAMIENTAS, MATERIALES E INSUMOS:
Material Didáctico de apoyo digital
Equipos y herramientas para la elaboración de las bebidas
Materiales e Insumos para la elaboración de  12 sabores de bebidas carbonatadas diferentes.
Equipo y material de seguridad e higiene
Refrigerio: Café, agua
Degustación de productos elaborados
Certificado de participación y asistencia digital.
 
Al final del taller se le entregará en formato digital:
Manual del taller y guías paso a paso
Módulos de comercialización de productos
Módulos de Manipulación de Alimentos
Biblioteca digital con libros sobre elaboración de bebeidas carbonatadas.
Ficha técnica paso a paso de cada técnica.
Hoja de calculo automática de producción
 
El participante debe traer:
Tapa Boca
Guantes de nitrilo
Franela blanca, con mangas largas si tiene vellosidad en los brazos.
Zapatos cómodos.
Material para apuntes.
 
Para más información:
COCINA GOURMET Escuela de Especialidades Culinarias
Taller Escuela para Emprendedores Culinarios.
Av. Lecuna, Urb. Parque Central. Municipio Libertador. Caracas - Venezuela.Telf. (+58414) 3669706 emprendimiento@cocinasgourmets.com https://www.cocinasgourmets.com