CURSO DE COCINA ITALIANA COMERCIAL

Curso Cocina Italiana Emprendedores Gastronómicos

Emprenda con el Sabor de la Cocina de Italia

"Un Negocio Rentable en 10 Días"

¿Desea abrir un restaurante italiano o renovar su menú actual con autenticidad y control total?

"La pasión por la cocina es el motor, pero el sistema es lo que genera beneficios. Este curso es su hoja de ruta estratégica para transformar la tradición italiana en una operación gastronómica eficiente"

El cliente de hoy busca experiencias reales. El cerebro del consumidor detecta la autenticidad al instante. Aquí aprenderá a dominar los procesos que hacen que un plato sea inolvidable, fiel a la tradición culinaria italiana y, al mismo tiempo, rentable.

Lo que logrará en 10 días de aprendizaje:

Dominio del Producto: Identifique ingredientes clave que elevan la calidad sin disparar los costos.

Sistemas de Producción: Pase de la cocina artesanal a una línea de producción estandarizada (Manejo de mise en place profesional).

Ingeniería de Menú: Diseñe una carta equilibrada que venda lo que a usted le interesa ganar.

Gestión Operativa: Aprenda a controlar mermas y optimizar tiempos de servicio.

Nuestro método

Este material sigue una estructura sobria y técnica. Olvide las explicaciones complejas; aquí encontrará claridad operativa. Cada módulo está diseñado para ser aplicado de inmediato en su establecimiento.

"La diferencia entre un cocinero y un empresario gastronómico es el control de sus procesos."

Estructura de Éxito:

Fundamentos y Despensa: La base del sabor.
Antipasti y Entradas: El arte de aumentar el ticket promedio.
Primi y Secondi: La técnica del al dente pastas frescas, salsas, risottos y proteínas perfectas.
Dolci: Postres de alta rotación y bajo costo de producción.
Aprenderá a elaborar los platos más representativos de la cocina italiana.
Planificación Real: Diseño del menú semanal listo para implementar.

Deje de improvisar y comience a gestionar. La cocina italiana es el lenguaje universal del éxito en la restauración cuando se ejecuta con rigor y elegancia.

FECHA: Planificación 2° bimestre marzo - abril

DÍAS:10

HORAS CURSO: 50 h/c

HORARIO: 9:00 am. - 2:00 pm

PARTICIPANTES: 8 PERSONAS

EXPECTATIVAS DEL TALLER

No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico.
Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.
Estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión.
Dotación de lo necesario para su aprendizaje.

INCLUYE:

Clase multimedia: presentaciones digitales
Materiales e insumos de práctica .
Herramientas y Equipos.
Material Didáctico de apoyo: manuales, recetarios formulados para la producción en en el servicio de comidas.
Material de seguridad e higiene.
Refrigerios: Servicio de agua y café.
Degustación.
Certificado y constancia de participación impreso.

Al final del taller se le entregará en formato digital:

Manual del taller digitalizado a full color.
2 Módulos de comercialización de productos.
3 Módulos de Manipulación de Alimentos.
Recetario con imágenes a full color.
Galería de catálogos de fotos de imágenes de alta resolución por tipo de pastas para presentación en el menú.
Biblioteca virtual: Libros Digitalizados con libros claves para la elaboración de pastas.

ESQUEMA DIDÁCTICO:

El contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica simultánea con el participante.
El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos.

REQUERIMIENTOS:

El participante deberá llevar los siguientes elementos.