TARJETA RESUMEN
⚡ Curso de Cocina Básica para Personal Doméstico Eficiente
Capacitación práctica orientada a la optimización del tiempo, menú variado y orden en la cocina doméstica.
Inversión: $850
Duración: 40 horas cuso (8 días / 2 semanas)
Modalidad: 100% Personalizado e In Situ (Directamente en la cocina de tu hogar)
Lo más destacado:
🍽️ 6 Menús personalizados diseñados y adaptados a los gustos de tu familia.
🔥 8 Técnicas de cocción fundamentales para la cocina diaria.
🍷 2 Estilos de servicio de mesa (Informal y Semiformal).
📋 Organización operativa: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), orden de nevera y rutina de trabajo.
📚 Incluye: Manual, Cuaderno de Control Diario y Certificación impresa.
⬇️ Si deseas conocer el temario detallado, la metodología y el contenido por módulo, desplázate hacia abajo.
PRESENTACIÓN COMPLETA Y DETALLADA
CURSO DE COCINA BÁSICA PARA PERSONAL DOMÉSTICO EFICIENTE
Capacitación Práctica, Menú Equilibrado y Organización Operativa In Situ
Un programa de capacitación intermedio diseñado para optimizar de forma eficiente las rutinas de cocina y servicio dentro del hogar. A través de este curso, su personal de servicio adquirirá bases sólidas de cocina, técnicas de cocción versátiles, orden operativo y nociones claras de servicio de mesa, garantizando platos nutritivos, bien presentados y un flujo de trabajo organizado.
BENEFICIOS DEL PROGRAMA
Sólida Base Culinaria: Dominio de 8 técnicas de cocción fundamentales y manipulación adecuada de cortes de res, cerdo, aves y pescados.
Servicio de Mesa Eficiente: Capacitación técnica en 2 estilos de servicio (informal y semiformal) para atender la cotidianidad y comidas familiares con pulcritud.
Menús Variados y Prácticos: Elección y elaboración de 6 menús completos adaptados a las preferencias de su hogar.
Higiene y Control Operativo: Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), rotación de insumos y organización de la despensa.
DIRIGIDO A
Familias que buscan estructurar la rutina culinaria de su hogar y mejorar la variedad y presentación de sus comidas diarias.
Personal de servicio que requiera afianzar conocimientos prácticos de cocina, higiene y servicio de mesa.
ESPECIFICACIONES Y DURACIÓN
Inversión: $850
Horas Totales: 40 horas
Duración: 8 días lectivos (2 semanas / 4 días por semana)
Intensidad Diaria: 5 horas por jornada (Horario sugerido: 9:00 am a 2:00 pm)
Modalidad: 100% Personalizado e In Situ (Impartido exclusivamente en la cocina de su hogar)
MATERIAL DIDÁCTICO Y CERTIFICACIÓN
Presentaciones multimedia y láminas de apoyo.
Fichas técnicas detalladas de cada módulo de aprendizaje.
Manual del Empleado Doméstico: Guía técnica sobre servicio de mesa y cocina.
Cuaderno del Empleado Doméstico: Herramienta operativa para el control de funciones diarias.
Certificado y constancia de participación impresos emitidos por Cocina Gourmet.
CONTENIDO PROGRAMÁTICO DETALLADO
1. Higiene y Seguridad Alimentaria
Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la cocina del hogar.
Manipulación e inocuidad de alimentos: Lavado, desinfección y almacenamiento.
Prevención de contaminación cruzada.
Higienización de áreas de trabajo y herramientas.
2. Conservación y Orden Operativo
Conservación en refrigeración y congelación.
Control de stock y rotación de insumos (sistema FIFO/PEPS).
Organización funcional de despensa, nevera y congeladores.
3. Técnicas Culinarias y Cortes Básicos
Cortes estandarizados de hortalizas, vegetales y aromáticos.
Preparación y cortes de carnes (res, cerdo, aves y pescados).
Elaboración de caldos, fondos y salsas básicas.
Preparación de guarniciones, arroces, pastas y vegetales.
4. Dominio de Técnicas de Cocción (8 Métodos)
Cocidos
Asados
Horneados
Frituras
Blanqueado
Salteado
Escalfado
A la plancha / Parrilla
5. Planificación de Menús Prácticos
Estructuración de menús cotidianos balanceados.
Elaboración guiada de 6 menús personalizados para la familia.
Listas de compras y aprovechamiento de insumos.
Preparación de entradas, platos principales y acompañamientos.
6. Rutina de Trabajo y Servicio de Mesa
Planificación de la jornada y administración del tiempo en cocina.
Cuidado y mantenimiento del menaje (vajilla, cubertería y cristalería).
Protocolo y práctica de 2 estilos de servicio de mesa: Informal y Semiformal.
METODOLOGÍA DUAL Y ENFOQUE PRÁCTICO
La capacitación combina explicaciones teóricas directas con práctica ejecutada en tiempo real. Al realizarse en la propia cocina de la familia, el personal aprende a desenvolverse con los equipos, utensilios y dinámicas reales del hogar.
Contacto:
COCINA GOURMET C.A.
Av. Lecuna, Urb. Parque Central. Edif. Tajamar, Nivel Ofic. 1 No 114 Caracas - Venezuela. Cell: (+58414) 3669706 Telf: (58+212)5782511 www.cocinasgourmets.com htpps://emprendimiento@cocinagourmets.com
