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TALLER DE PANADERÍA BÁSICA PARA EL HOGARCONTENIDO TEÓRICO:

Fecha: 
Días/c: 8
Horas/c: 40
Horario. De 9:00 am a 2:00 pm
Cupo: 10 participantes

 

CONCEPTO EL PAM

  1. HISTORIA DEL PAN

  2. PROCESOS FÍSICO QUÍMICOS EN LA TRANSFORMACIÓN DEL PAM
  • La temperatura en el proceso de elaboración del pan
  • Los aditivos naturales que actúan en el proceso de transformación de la masa al pan.
  • La fermentación como factor de transformación del pan
  • El horno en donde se hace la magia​
  1. MENAJE
  2. DOTACIÓN BÁSICA
  • Equipos
  • Herramientas
  • Utensilios básicos
  1. MATERIAS PRIMAS
  • Las harinas
  • Las grasas
  • Las levaduras
  • El agua
  • Ingredientes complementarios
  1. PRE FERMENTOS
  • Masa madre
  • Biga
  • Pie francés
  • Levain
  • Patê fermenté
  1. LAS MASAS
  • Masa básica
  • masa integral
  • Masa lactal
  • Masa integral
  • Masa de hojaldre

 

CONTENIDO PRÁCTICO:

  1. PANES
  • Pan blanco
  • Pan campesino
  • Pan de centeno
  • Pan de sandwich
  • Bizcocho
  • Pan campesino venezolano
  • Pan canilla venezolano
  • Pan bagette
  • Cachito de jamón
  • Pan de jamón
  • Golfeado
  • Panetton
  • Croissant

 

Expectativas del curso: No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.

INCLUYE:
- Clase multimedia: presentaciones Powerpoint
- Materiales, ingredientes e insumos de práctica
- Ficha técnica de productos
- Herramientas y Equipos
- Material Didáctico de apoyo
- Equipo y materiales de seguridad e higiene
- Certificado y pensum del taller en formato digital.

 

Para matriculación e información: 

Av. Lecuna, Urb. Parque Central. Edif. Tajamar nivel Ofic-1. N° 114. Caracas - Venezuela. Telf: (0414)3669706 Web: www.cocinasgourmets.com Correo: emprendimiento@cocinasgourmets.com

TALLER DE PANADERIA ARTESANAL

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$290.00मूल्य
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