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En Cocina Gourmet Escuela de Especialidades Culinarias, ofrecemos un increíble "Curso online integral de quesos frescos venezolanos "100% artesanales elaborados con leche de vaca.

 

A través de nuestro programa de capacitación de "Cocina para Negocio", los participantes aprenderán los fundamentos necesarios para la elaboración de una amplia variedad de quesos, incluyendo frescos, duros, cremosos y hilados, así como también derivados lácteos.

 

Este curso fusiona técnicas tradicionales con procesos modernos de fabricación a escala artesanal,además, observa las normas BPM "Buenas Practica de Manufactura" internacionales, asegurando un aprendizaje completo y detallado para aquellos interesados en aprovechar los beneficios de la producción de queso fresco en un proyercto de emprendimiento. ¡Inscríbete hoy y descubre todo lo que necesitas saber para crear quesos de calidad gourmet!

 

Fecha:

  • Días/c: 8
  • Horas/c: 40
  • Horario. De 9:00 am a 2:00 pm
  • Cupo: 1 participante + un acompañante

 

CONTENIDO TEÓRICO:

  • - Aspectos físico químicos de la leche Análisis físico químico de la leche de Vaca
  • - Descremado, estandarización y tipos de leche de vaca.
  • - Procesos de pasteurización y termización
  • - Siembra y reproducción de lactobacilos.
  • Normativa sanitaria:
    • La manipulación de alimentos La producción
  • Empacado y preservación del producto
  • La comercialización. Propuestas y sugerencias para la comercialización.
  • Proyecto base para la instalación de una mini quesera artesanal:
    • Tipos de maquinaría básica
  • Las BPM de la producción.

 

CONTENIDO PRÁCTICO:

  • Análisis de la leche
  • Proceso de higienización de la leche
  • Estandarización
  • Pasteurización y termización
  • Cuajada de la leche.

 

Procesos y producción de quesos:

QUESOS LLANEROS

  • Queso Llanero Fresco de Finca
  • Queso duro Llanero curado Blanco
  • Queso duro Llanero curado Concha Negra
  • Queso duro Llanero curado Concha Roja
  • Queso duro Llanero curado pimienta
  • Queso duro Llanero curado pimentón

 

QUESOS FERMENTADOS

  • Queso Palmita
  • Queso Palmizulia
  • Queso Santa Bárbara

 

QUESOS HILADOS

  • Queso hilado de Mano
  • Queso  hilado Trenza
  • Queso hilado Telita

 

DERIVADOS LACTEOS

  • Cuajada
  • Ricota
  • Mantequilla
  • Natilla
  • Suero

 

BONO EXTRA:

  • Queso mozzarella
  • Mantequillas especiadas
  • Queso crema.

 

Expectativas del curso: No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.

                                              

INCLUYE:

  • Clase multimedia: presentaciones PowerPoint
  • Lista de materiales, ingredientes e insumos de práctica
  • Ficha técnica de productos
  • Lista de herramientas y Equipos
  • Material Didáctico de apoyo
  • Lista de equipo y materiales de seguridad e higiene
  • Certificado y pensum del taller en formato digital.

 

Para matriculación e información:

Av. Lecuna, Urb. Parque Central. Edif. Tajamar nivel Ofic-1. N° 114. Caracas - Venezuela. Telf. (0414)3669706 Web: www.cocinasgourmets.com Correo: emprendimiento@cocinasgourmets.com

CURSO ONLINE INTEGRAL QUESOS FRESCOS VENEZOLANOS

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