El programa está basado en las técnicas de formulación, conservación y envasado al vacío de salsas para su comercialización. Y la elaboración de la pastas tradicionales italianas.
                
FECHA: En programación
DÍAS: 5
HORAS CURSO: 15 h/c
HORARIO: 9:00 am. - 2:00 pm
 
PRACTICA:
4 SALSAS ROJAS
SALSA Passata di pomodoro
Salsa para pizza
Salsa Napolitana
Salsa Il diabolo
 
3 SALSAS BLANCAS
Salsa Cuatro Quesos
Salsa de Champiñones
Salsa Bechamelle
 
3 SALSAS VERDES
Salsa Il Pesto
Salsa de espinacas
salsa di Pomodoro verde
 
4 SALSAS OSCURAS
Salsa Scarparo
Salsa Boloñesa ragú
Salsa putanesca
Salsa Marinera Di fruto di mare
 
Clase multimedia: presentación PowerPoint de la clase teórica
Guía de clase
Herramientas, Materiales y equipos
Manual del taller
Equipo de seguridad e higiene
Delantal de trabajo
Insumos de elaboración
Guía de clase por día
Degustación
Refrigerios
Certificado impreso
 
Al final del taller se le entregara en formato digital:
Manual digitalizado a full color
2 Módulos de comercialización de productos
5 Módulos de Manipulación
Recetario con imágenes
Biblioteca virtual con 5 libros claves para la producción de salsas italianas artesanales
 
ESQUEMA DIDÁCTICO
El contenido programático está estructurado en 20% teórico, 80% Ejercicio práctico de producción con el praticipante.
El nivel grafico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos
 
Para más información:
COCINA GOURMET CENTRO DE ESPECIALIDADES CULINARIAS 
Taller Escuela para Emprendedores Culinarios. 
Av. Lecuna, Urb. Parque Central, Edif. Tajamar nivel Ofic. 1, N° 114. Municipio Libertador. Caracas - Venezuela.Telf. (+58414) 3669706 emprendimiento@cocinasgourmets.com https://www.cocinasgourmets.com