Definir el cacao como una unidad de negocio que brinda beneficios duales tanto al ecosistema como a la economía no es un eufemismo, es una verdad con alcance global. El productor emprendedor ve más allá de lo tácitamente evidente La conservación del cacao trasciende la protección de una especie vegetal; representa la preservación de un ecosistema complejo que es, en esencia, el activo más valioso del emprendedor chocolatero. En el contexto actual, la sostenibilidad se ha convertido en el pilar de la calidad  y en un requisito indispensable para acceder a los mercados internacionales de especialidad, lo que redunda en una rentabilidad sostenida y escalable. El Cacao como Protector de la Biodiversidad La conservación del cacao trasciende la protección vegetal; representa la preservación de un ecosistema que es el activo más valioso del emprendedor chocolatero . En el mercado actual, la sostenibilidad es el pilar de la calidad  y un requisito para acceder a mercados internacionales de especialidad. Sistemas Agroforestales (SAF):  El Theobroma cacao  exige sombra. A diferencia del monocultivo intensivo, las plantaciones bien gestionadas son laboratorios vivos que protegen la fauna y flora autóctona. Equilibrio Natural:  El árbol de cacao coexiste con especies maderables y leguminosas, protegiendo el suelo de la erosión y manteniendo la fertilidad natural. Conservar el bosque es asegurar la longevidad de la plantación. El cacao es el ejemplo de la biodiversidad en perfecto equilibrio En estos sistemas, el árbol de cacao coexiste con especies maderables, frutales y leguminosas. Esta estructura no solo protege el suelo de la radiación directa y la erosión hídrica, sino que genera una biomasa constante que mantiene la fertilidad natural del terreno. Para el productor, conservar el bosque es, técnicamente, asegurar la salud y longevidad de su plantación. El Contexto de Venezuela: Santuario Genético Para Venezuela, la visión conservacionista posee una importancia estratégica única. El país es reconocido mundialmente como un reservorio de diversidad genética excepcional, especialmente de los cacaos finos de aroma (Criollos y Trinitarios modernos). La conservación aquí no es solo una cuestión ambiental, sino la defensa de una identidad económica. La protección de las cuencas y los bosques húmedos en regiones como la costa central, el occidente y el oriente venezolano, garantiza que los perfiles sensoriales, esas notas frutales, florales y de nuez tan buscadas por los artesanos, no se pierdan por la degradación del entorno o la introducción desordenada de variedades foráneas. Conservar es, por tanto, proteger la denominación de origen y el valor comercial de nuestra semilla. Proyección del sector para la Economía Nacional y Latinoamericana A nivel nacional, el cacao se perfila como un motor de desarrollo que permite la integración vertical. Cuando un productor protege su entorno y mejora sus procesos, deja de vender un simple commodity  (materia prima básica) para ofrecer un producto de especialidad. Esto fortalece la economía local al generar empleos técnicos y fomentar el emprendimiento en las zonas rurales, por esta razón sostenemos la opinión que "El cacao es un negocio de beneficios duales". En la escala latinoamericana, la región se ha consolidado como la proveedora de la mayor parte del cacao fino de aroma del mundo. Países como Venezuela, Colombia, Ecuador y Perú comparten el desafío de liderar una economía verde donde el chocolate sea el vehículo para la reforestación. La visión conservacionista permite que la región compita no por volumen, sino por calidad  y ética productiva, permitiendo que el artesano chocolatero acceda a mercados internacionales que están dispuestos a pagar precios justos por procesos transparentes y sostenibles. Nota Técnica para el Emprendedor: La certificación de origen o de sostenibilidad no es solo un sello en el empaque; es la garantía técnica de que la genética de la semilla ha sido respetada y su entorno preservado. Sin conservación, los precursores de sabor que desarrollamos en los procesos de fermentación y tostado simplemente no existirán. Proyección de la Economía del Emprendedor como Unidad Productiva Para que la idea de negocio trascienda la subsistencia y se convierta en una estructura rentable, es imperativo entender al emprendedor como una unidad productiva. En el sector del cacao y el chocolate, esto significa que el individuo o el pequeño grupo familiar asume el control técnico de los medios de producción para generar un valor agregado real. La Transformación de "Commodity" a Producto de Especialidad El cultivador de cacao puede escalar de proveedor de materia prima a productor con denominación de origen El mayor desafío y, a la vez, la mayor oportunidad para el emprendedor venezolano y latinoamericano, radica en la ruptura con el modelo extractivista. Históricamente, la región ha exportado el grano como una materia prima básica ( commodity ), cuyo precio es fijado por mercados internacionales ajenos al esfuerzo del productor. Al constituirse como una unidad productiva bajo la metodología Bean to Bar, el emprendedor interviene la cadena de valor. Esta transformación técnica permite que un kilogramo de cacao, que tiene un valor limitado en su estado natural, multiplique su rentabilidad al convertirse en barras de chocolate de calidad. La proyección económica aquí no es lineal, sino exponencial, pues se cobra por el conocimiento técnico, el origen controlado y la pureza del proceso. La Unidad Productiva en el Contexto de Venezuela En la economía nacional, el emprendedor como unidad productiva actúa como un agente de resiliencia. Dada la fluctuación de los indicadores económicos, la capacidad de producir alimentos procesados con estándares de exportación ofrece una estabilidad que no brindan otros sectores. La unidad productiva artesanal tiene ventajas competitivas claras: Agilidad Productiva:  Capacidad de adaptarse a nichos de mercado específicos (como el mercado de productos bajos en azúcar o Clean Label ). Bajos Costos Operativos Iniciales:  A diferencia de la gran industria, la unidad productiva puede iniciar con tecnología de escala intermedia, manteniendo una calidad  superior mediante el control manual y sensorial. Identidad de Origen:  El emprendedor puede narrar la historia de su semilla, algo que la producción masiva no puede replicar. Impacto en la Economía Regional y Latinoamericana A nivel regional, el fortalecimiento de las unidades productivas de cacao impulsa lo que se denomina la "economía del conocimiento rural". Cuando los productores de una cooperativa se capacitan técnicamente para procesar su propia cosecha, se reduce la fuga de capitales hacia intermediarios y procesadores industriales extranjeros. Toda plantación de cacao está en capacidad de generar su fabrica de chocolate de marca En Latinoamérica, esta proyección económica fomenta el comercio intracomunitario. El emprendedor no solo produce chocolate; genera demanda de empaques especializados, diseño gráfico, servicios logísticos y tecnología de pequeña escala (maquinaria nacional o regional). De esta forma, la unidad productiva se convierte en el motor de una microeconomía circular que fortalece el Producto Interno Bruto (PIB) desde las bases técnicas. Consideración Estratégica: La sostenibilidad económica de la unidad productiva depende de la precisión técnica. Un proceso de templado fallido o una formulación mal equilibrada no solo representan una pérdida de materia prima, sino una degradación de la reputación de la marca. Por ello, la capacitación técnica es la inversión más segura para garantizar la proyección financiera a largo plazo.

El azúcar invertida La calidad superior es la norma Un Maestro Gelatero vierte el secreto de la perfección "azúcar invertida" sobre su cremosa base de gelato, directamente en la mantecadora. Es el momento clave donde la ciencia del frío transforma la mezcla, garantizando la textura suave y la cremosidad de un producto verdaderamente artesanal. En el vertiginoso mundo de la producción artesanal y comercial de alimentos, donde cada detalle cuenta, la búsqueda de la perfección es una constante. Ya sea que se dedique a la panadería, la pastelería, la heladería o incluso la charcutería y la coctelería, sus clientes esperan (y merecen) productos que no solo sean deliciosos, sino también consistentemente frescos, con texturas impecables y una presentación impecable. Pero, ¿qué sucede cuando el pan se seca demasiado rápido, el helado forma cristales, o esa carne asada pierde su jugosidad en el horno? Estos son solo tres de los muchos desafíos comunes que el azúcar invertida viene a resolver. Este ingrediente, a menudo considerado un "secreto" por los grandes profesionales, es una herramienta funcional poderosa que puede transformar la calidad de sus productos, impactando directamente en la satisfacción del cliente y la rentabilidad de su negocio. ¿Qué es el azúcar invertida y por qué es un "Hack" del cocinero emprendedor para su cocina? El azúcar invertida es mucho más que un simple edulcorante; es una herramienta molecular de precisión. Es una mezcla de glucosa y fructosa, obtenida mediante la hidrólisis (inversión) de la sacarosa (azúcar común). A diferencia de la sacarosa, sus moléculas tienen una capacidad única para atraer y retener la humedad, y para prevenir la cristalización. Es, en esencia, un "imán de agua" molecular y un "escudo anti-cristales", propiedades que lo hacen indispensable en la cocina profesional. Si deseas dominar estas técnicas a nivel de excelencia, te invitamos a conocer nuestro: Esta singularidad convierte el hack del cocinero emprendedor el azúcar invertida, en un secreto bien guardado para elevar la calidad en una vasta gama de aplicaciones. Desde conseguir el glaseado espejo  perfecto en pastelería y chocolatería, hasta garantizar la textura ideal en helados y la terneza en masas, este ingrediente se considera el mejor truco culinario entre profesionales. Su uso es el atajo para lograr resultados que de otra forma serían complejos, lo que lo posiciona como el hack por excelencia en la fabricación de alimentos y bebidas profesionales. Las 3 columnas de la calidad: beneficios clave del azúcar invertida para profesionales. El uso estratégico del azúcar invertida le permitirá consolidar la excelencia en tres pilares fundamentales de sus productos: Frescura prolongada y mayor vida útil: El problema: Panes que se endurecen, bizcochos que se resecan, productos que pierden su atractivo en poco tiempo. La solución: Gracias a su alto poder humectante, el azúcar invertida retiene la humedad en sus productos por más tiempo. Esto significa panes más tiernos y elásticos por días, pasteles jugosos que se mantienen frescos, y postres que conservan su textura deseada. Impacto comercial: Reduce el desperdicio por obsolescencia, mejora la percepción de frescura en el cliente y garantiza un producto de calidad constante. Textura superior y estabilidad inigualable: El problema: Cristalización en helados y confituras, texturas granulosas en cremas o rellenos, masas que carecen de elasticidad. La solución:  Actúa como un potente anticristalizante, clave en la elaboración de helados y sorbetes perfectamente cremosos y suaves. Aporta una suavidad sedosa a rellenos, mermeladas y glaseados, y contribuye a una estructura de miga más fina y elástica en masas. Impacto comercial: Productos con un acabado profesional impecable, texturas más agradables al paladar y una consistencia que reafirma la calidad de su marca. Dorado perfecto, sabor potenciado y jugosidad garantizada: El problema: Cortezas pálidas o con dorado irregular, carnes que se secan excesivamente al cocinarlas, sabores que no alcanzan su máximo potencial. La solución:  Los azúcares simples del azúcar invertida participan activamente en las reacciones de Maillard y caramelización a temperaturas más bajas que el azúcar común. Esto se traduce en cortezas de pan y bollería con un dorado uniforme y apetitoso, y en un realce sutil de los perfiles de sabor. En el ámbito salado, su capacidad humectante es un game-changer: en marinadas y lacados, ayuda a retener la humedad en las carnes (¡adiós al pavo horneado y seco!), resultando en piezas más jugosas, tiernas y con un glaseado brillante. Impacto comercial: Productos visualmente más atractivos y con una experiencia gustativa superior que invita a la repetición. APLICACIONES PRÁCTICAS AZÚCAR INVERTIDA EN ACCIÓN La versatilidad del azúcar invertida la convierte en un ingrediente fundamental en casi cualquier cocina profesional: Panadería: Favorece la fermentación, miga más tierna, corteza dorada uniforme y una vida útil significativamente extendida en panes, brioches y bollería. Pastelería y Repostería:  Bizcochos más jugosos y húmedos, rellenos estables y glaseados suaves y brillantes. Heladería y Gelatería: Helados y sorbetes con una cremosidad inigualable, sin cristales de hielo y con la textura perfecta para cucharear. Chocolatería y Confitería: Brillado perfecto, texturas suaves y evita la recristalización en bombones, trufas y caramelos, así como logra la consistencia densa y cremosa en los rellenos. Cárnicos y Embutidos: En marinadas, adobos y glaseados para carnes, garantiza mayor jugosidad y ayuda a lograr un glaseado más atractivo ¡ideal para pavos, costillas y asados! En algunos embutidos, contribuye a la textura y conservación. Bebidas (Licores, Cervezas Artesanales, Coctelería):  Estabiliza el dulzor, mejora el cuerpo y la sensación en boca en licores frutales, cervezas artesanales y jarabes para cocteles. Conservas y Mermeladas:  Previene la cristalización y mejora la textura final. ¿Cómo implementar el azúcar invertida en su negocio? La incorporación del azúcar invertida en sus recetas tradicionales es sorprendentemente sencilla y no requiere de complejas modificaciones. Simplemente se trata de sustituir una porción del azúcar común o añadir una pequeña cantidad para desbloquear sus potentes beneficios. Como regla general, puede sustituir entre el 10% y el 50% de la sacarosa (azúcar común) en sus preparaciones dulces.  Para aplicaciones saladas o donde no se usa azúcar, se puede incorporar en pequeñas proporciones (ej. 1-3% sobre el peso de la harina en panadería, o en las marinadas) para aprovechar sus propiedades humectantes y de dorado. La clave es experimentar y ajustar según los resultados deseados. ¿Listo para elevar su negocio con azúcar invertida? El azúcar invertida le ofrece la pureza y consistencia que necesita para garantizar resultados profesionales y fiables en cada aplicación. No es solo un ingrediente; es la inversión en calidad que sus clientes profesionales reconocerán y apreciarán en cada producto. ¡Descubra el siguiente nivel de calidad artesanal! 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Un compromiso con el futuro de tu comunidad y garantía de éxito de tu empresa Promoviendo la venta de productos propios de la empresa a precios solidarios en la comunidad local En el umbral de una nueva era, la sostenibilidad y la responsabilidad social han emergido como pilares fundamentales para las empresas que aspiran a perdurar. Ya no se trata de una mera tendencia, sino de un cambio paradigmático en la forma de concebir los negocios. Es un compromiso con el futuro, con las generaciones venideras, con un planeta que clama por cuidado y respeto. Eficiencia Energética: Iluminando el Camino hacia un Futuro Sostenible: Imaginemos una fábrica donde la energía fluye con sabiduría, donde la iluminación LED de bajo consumo danza en armonía con la luz natural, y donde la maquinaria, certificada por su eficiencia, trabaja en sincronía con el medio ambiente. Paneles solares y turbinas eólicas alimentan las operaciones, mientras que rutas de transporte optimizadas reducen la huella de carbono, tejiendo un tapiz de eficiencia energética. Gestión de Residuos: Transformando Desechos en Tesoros: En este escenario, los residuos no son desechos, sino tesoros en potencia. El plástico se recicla, el papel se reutiliza y los desechos orgánicos se convierten en compost, nutriendo la tierra. Los residuos peligrosos se manejan con cuidado, minimizando su impacto en el ecosistema. Abastecimiento Responsable: Tejiendo una Red de Proveedores Conscientes: Los proveedores, aliados en este viaje hacia la sostenibilidad, comparten los mismos valores y se comprometen a prácticas justas y responsables. Las materias primas provienen de fuentes sostenibles y certificadas, y se establecen relaciones a largo plazo con proveedores locales, reduciendo la huella de carbono del transporte. Apoyo al Comercio Justo: Construyendo un Mundo Equitativo: Más allá de las fronteras de la empresa, se extiende una mano amiga al comercio justo, apoyando a productores locales y comunidades marginadas. Se construyen puentes de equidad, donde el trabajo digno y los precios justos son la moneda de cambio. Economía Circular: Cerrando el Ciclo de la Vida: La economía circular se convierte en el principio rector, donde los productos se diseñan para durar, recuperarse y reciclarse. Se implementan programas de recolección y reciclaje, y se utilizan materiales reciclados o biodegradables en la fabricación. Se cierra el ciclo de la vida, donde nada se desperdicia y todo se transforma. Más Allá de la Producción: Ejemplos de Responsabilidad Social: La responsabilidad social empresarial trasciende las paredes de la fábrica y se manifiesta en su contribución positiva a la sociedad y al medio ambiente. Se apoya a organizaciones sociales y ambientales, se fomenta el voluntariado corporativo y se crean programas de educación y concientización. La responsabilidad social empresarial trasciende las prácticas internas de una organización y se manifiesta en su contribución positiva a la sociedad y al medio ambiente: La empresa se convierte en un agente de cambio positivo, tejiendo lazos de solidaridad con la comunidad y el planeta. Se construyen puentes de confianza y colaboración, donde el bienestar de la sociedad y el medio ambiente son tan importantes como el éxito empresarial. Voluntariado Corporativo: Sembrando Semillas de Esperanza: Los empleados, convertidos en voluntarios, dedican su tiempo y talento a proyectos comunitarios, sembrando semillas de esperanza y construyendo un futuro más justo y equitativo. Creación de programas de educación y concientización sobre temas sociales y ambientales: Se crean programas de educación y concientización para inspirar a clientes y empleados a adoptar un estilo de vida más sostenible. Se comparten conocimientos y se promueve la acción colectiva, construyendo un futuro donde la sostenibilidad y la responsabilidad social sean la norma. Prácticas laborales justas: Cultivando un Entorno de Trabajo Digno: En el corazón de la empresa, florece una cultura de justicia y equidad. Los salarios son justos, las condiciones de trabajo son seguras y saludables, y la diversidad es celebrada como un valor fundamental. Salarios justos y equitativos: Se establece una política salarial transparente y equitativa, donde el salario se basa en el valor del trabajo y la responsabilidad del puesto. Se promueve la equidad salarial entre hombres y mujeres, y se garantiza que todos los empleados reciban un salario digno que les permita cubrir sus necesidades básicas. Condiciones de trabajo seguras y saludables: Se implementan medidas de seguridad y salud en el trabajo, como la identificación y evaluación de riesgos, la provisión de equipos de protección personal y la capacitación en prevención de accidentes. Se promueve un ambiente de trabajo saludable, donde se fomenta el bienestar físico y mental de los empleados. Igualdad de oportunidades y diversidad en el lugar de trabajo: Se garantiza la igualdad de oportunidades para todos los empleados, independientemente de su género, raza, religión, orientación sexual o cualquier  otra condición. Se promueve la diversidad en el lugar de trabajo, reconociendo que la diversidad de perspectivas y experiencias enriquece la organización y fomenta la innovación. Programas de desarrollo profesional para los empleados: Se invierte en el desarrollo profesional de los empleados, ofreciéndoles oportunidades de capacitación y desarrollo que les permitan adquirir nuevas habilidades y conocimientos. Se promueve la movilidad interna y se ofrece apoyo a los empleados que desean avanzar en su carrera profesional. Compromiso con la comunidad: Construyendo Puentes de Colaboración: Se establece un diálogo abierto y constructivo con la comunidad, buscando comprender sus necesidades y expectativas. Se colabora con organizaciones locales en proyectos que benefician a la comunidad, y se promueve el voluntariado corporativo entre los empleados. Apoyo a iniciativas locales de desarrollo comunitario: Se apoya a iniciativas locales que promueven el desarrollo económico, social y ambiental de la comunidad. Se priorizan proyectos que generan empleo, mejoran la calidad de vida de los habitantes y protegen el medio ambiente. Patrocinio de eventos culturales y deportivos: Se patrocina eventos culturales y deportivos que promueven la identidad local, la diversidad cultural y la integración social. Se apoya a artistas y deportistas locales, y se fomenta la participación de la comunidad en eventos culturales y deportivos. Participación en programas de mejora de la infraestructura local: Se colabora con las autoridades locales en programas de mejora de la infraestructura local, como la construcción y mantenimiento de calles, parques y espacios públicos. Se promueve el uso de materiales sostenibles y se minimiza el impacto ambiental de las obras. Apoyo a la educación local: Se apoya a instituciones educativas locales, ofreciendo becas, programas de tutoría y oportunidades de pasantías para estudiantes. Se promueve la educación en valores y la formación de ciudadanos responsables y comprometidos con el desarrollo sostenible. Al hacer una evaluación en retrospectiva, observamos que la sostenibilidad y la responsabilidad social se convierten en el alma de la empresa, guiando cada decisión y acción. Que se construye un legado de impacto positivo, donde el éxito se mide no sólo en términos económicos, sino también en términos de contribución a un futuro más sostenible y equitativo. Si quieres saber cómo influye la sostenibilidad en el contexto de la producción de tu emprendimiento lee [aquí] Aprende más con nosotros a través de nuestros talleres y cursos: Capacítate en las técnicas de producción de la especialidades artesanales con más proyección en mercado Talleres y cursos de emprendimiento artesanal ¿Quieres un plan de capacitación o mentoría personal? ¡Llámanos por nuestro número de WhatsApp (+58414)3668706  o contáctanos a través de nuestro formulario.  Solicitud de capacitación para emprendimiento de producción artesanal comercial . Te presentamos los cursos fundamentales que te permitirán desarrollar tu negocio bajo los mejores estándares de calidad.

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Estos son algunos de nuestros egresados y emprendedores, que participaron en nuestros talleres y cursos, que han tenido éxito en sus empresas. RESEÑAS Y OPINIONES Conoce las historias de éxito de nuestra comunidad Cocina Gourmets a través de las reseñas de nuestros egresados y emprendedores. Si eres uno de ellos, te animamos a compartir tu experiencia en la página del taller o curso que tomaste. Y si buscas la opinión de otros participantes, visita la página de cada producto y revisa la sección 'RESEÑAS' al final. 5 7/6/25 TALLER TEQUEÑOS SNACKS GOURMET Joaquín Bracho PILAS NUEVAS regreso a Chile con pilas nuevas y mi negocio repotenciado 5 26/4/25 TALLER HELADO DE PALETA ARTESANAL Andry Guzmán LO QUE BUSCABA Quería un curso que me enseñará hacer un helado diferente bueno de calidad y lo encontré. Gracias por todo Cocina Gourmet. 5 12/4/25 TALLER ONLINE DE EMBUTIDOS Josué vaquez SUPER Muy completo supero mis expectativas. 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Voy por el siguiente 5 13/11/24 CURSO COCINA PARA NOVATOS Maria Carmen Salazar REENCUENTRO CON LA COCINA Confieso que tenía aversión a cocina pero era que no conocía las técnicas de cómo hacerlo, cuándo se conocen ya uno no lo ve como una penosa obligación sino más bien como algo relajante y divertido, además de ser más consciente de lo que como y cómo con menos dinero tengo una mayor y mejor alimentación haciendo los platos que más me gustan. ¡Me encantó el curso! 3 6/6/25 TALLER TEQUEÑOS SNACKS GOURMET José Antonio Maldonado VIABLE Buscaba algo más sencillo pero supongo que los negocios son así 5 12/4/25 TALLER QUESOS FRESCOS VENEZOLANOS ARTESANALES Carlota Ballesteros Diferente Me hice una idea de los tipos de quesos que haría y resultaron totalmente diferentes y originales siento que mi inversión tubo sentido. Gracias. 5 27/3/25 JAMÓN COCIDO ARTESANAL Carmelo Barrera LO RECOMIENDO 100% Lo recomiendo ya soy cliente fijo muy buen producto buena atención 5 20/2/25 TALLER DESHIDRATACION DE ALIMENTOS ALBA ABREU EXCELENTE Me gusto mucho, me permitió conocer más profundamente como es mi negocio y a quien dirijo mis servicios, conozco mejor a mi cliente ideal, y centrar mis esfuerzos en el sin desperdicio de tiempo y recursos 4 6/5/25 CURSO MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN EN PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Mairet Campechi BUENA HERRAMIENTA Dirijo los empleados de la empresa de mis padres, me llevo algo que ellos no sabían lo que me permite hacer un aporte importante 5 20/2/25 TALLER QUESO FRESCOS VENEZOLANOS Auristela Gómez La opinión del grupo Me tocó un grupo flojo para escribir reseñas, así que me encomendaron que lo hiciera en nombre de todos. Resumiendo, nos resultó un taller único, especial, lleno nuestras expectativas sobre todo por el sin fin de tips extras que la profe da, es un volcán de creatividad, ideas de negocio y soluciones. Con su capacitación no te deja opción para no empezar, uno sale eléctrico queriendo hacer quesos al llegar a casa. Todos estamos agradecidos por la calidad de los conocimientos recibidos. ¡Gracias! 5 15/11/24 TALLER SALSAS Y PASTAS ITALIANAS ORIGINALES BLANCA ROYO S muy bueno Me gusto concentrado pero muy completo 5 12/11/24 MENTORÍA PIZZERÍA ITALIANA Angelica Martin RENOVADOR Pensamos que después pasada la pandemia en unos meses el negocio regresaría a la normalidad, pero no . Todo regreso cambiado, los clientes la forma de hacer las cosas, el mundo cambió y nosotros no, por eso es que buscamos hacer este taller y ha sido el salvavidas, los cambios van de lo sutil a lo grande valió la pena, ya en el segundo día todo lo vimos con otros ojos. Me alegra que haya creado un taller al que le ha sumado su experiencia en una mentoría que nos está dedicando, ¡Mil gracias!