Clase en vivo en línea, dictado por instructores en tiempo real clases vía Internet, que se puede acceder desde cualquier equipo, celular, PC o tablet. Las clases teòicas y prácticas se guían con instrucciones paso a paso, siendo monitoreadas en todo momento por el instructor durante todas las sesiones. 
 
Consta de 20% de teoría y 80% de práctica en 45 horas total del taller, más 3 sesiones de foro cuya duración de 2 horas cada uno.
Técnica artesanal con variedad de aplicaciones para la elaboración de embutidos con formulación propia, carne 1o calidad, 100 % naturales, bajo contenido graso y libre de gluten. 
 
FECHA: A convenir
HORAS: 25 h/c
HORARIO: 3:00 am a 7:00 pm
CUPO: De 1 a 2 participantes 
 
CONTENIDO PROGRAMÁTICO 
° Clase introductoria con presentación multimedia de los procesos de producción de embutidos artesanales para emprendedores microempresarios: 
° Elaboración de cada tipo embutidos
° Formulación de núcleos 
° Los diferentes tipos de carne para cada tipo de embutido
° Las especias y su aplicación en la elaboración de embutidos
° Técnica artesanal con variedad de aplicaciones para la elaboración de embutidos con formulación propia, carne 1o calidad, 100 % naturales, bajo contenido graso y libre de gluten. 
° Elaboración de núcleos con insumos naturales.
° Descripción y explicación del uso de los equipos de corte artesanal, utilizados en la elaboración de embutidos. 
 
PRODUCTOS A ELABORAR: 
Chorizo: 
Carupanero criollo
Chorizo Albahaca italiano
Chistorras de Navarra 
Salchichas: 
Viena 
Frankfurt 
Parrillera 
Blanca alemana 
Salamis:
 Pepperoni 
Salchichón napolitano.
Elaboración de Morcillas a partir de harina de sangre.
 
EXPECTATIVAS DEL TALLER 
No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad. 
Estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión 
Dotación de todo lo necesario para el aprendizaje. 
 
ESQUEMA DIDÁCTICO: 
El contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución práctica simultánea con el participante. 
El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos. 
 
MATERIAL DIDÁCTICO: 
Clase multimedia: presentaciones PowerPoint 
Lista de materiales e insumos de práctica 
Material Didáctico de apoyo 
Certificado de constancia de participación y asistencia on-line 
Al final del taller se le entregará en formato digital: Manual del taller Módulos de comercialización de productos Ficha técnica de cada producto Calculadora automática Módulos de Manipulación de Alimentos Recetarios con 100 productos con imágenes.
 
Para más información:
https://www.cocinasgourmets.com
emprendimiento@cocinsgourmets.com
WhatsApp: (+58414) 3669706