Con este CURSO COCINA BASICA PARA AYUDANTE DE COCINA aprenderás las técnicas esenciales de la cocina y cómo aplicarlas en la elaboración de platos emblemáticos de la gastronomía internacional. Además, recibirás un enfoque práctico en habilidades y técnicas como la preparación de alimentos, manejo de cuchillos, organización y planificación de menús, entre otros aspectos.
 
Podrás consolidar tus habilidades culinarias y pasar al siguiente nivel en tu carrera o emprendimiento.  ¡Descubre tu vocación en el mundo de la cocina!.
 
HERRAMIENTAS A RECIBIR
Obtendrás tres herramientas que te ayudarán a rendir los alimentos, evitar desperdicios , acumulamiento de comida en la nevera lo que se traduce en un mayor alcance de tu presupuesto. 
 
Estas herramientas son: 
Un planificador de menú semanal 
Una tabla de porciones por tipo de plato y servicio. 
 
FECHAS DE INICIO: Sábado 24 de febrero 2024
DURACIÓN: 3 meses
DÍAS: Sábados
HORAS: 60 h/c.
HORAS /CLASE: 4
HORARIO: 8:00 am A 12 m.
EDAD: Jóvenes a partir de 17 años y adultos
CUPO: 8 participantes 
(Para solicitar clases privadas consultar)
 
CLASES TEÓRICAS
Tema 1: Practica 1: Conceptos básicos de cocina
Tema 2: Conocimiento de las áreas de una cocina profecional
Tema 3: Manejo de las herramientas y equipos de corte
Tema 4: Manejo de los diferentes utencilios de cocción
Tema 5: Las diferentes técnicas de cocción
Tema 6: BPM de la manipulación de alimentos
Tema 7: BPH de la manipulación de alimentos
Tema 8: Conservación de alimentos
Tema 9: Tabla nutricional de los alimentos
Tema 10: Calculos de porcionamiernto de los alimentos
Tema 11: La comanda
Tema 12: El emplatado
 
CLASES PRÁCTICAS:
En cada práctica se aplicarán lo aprendido en la clases teóricas sobre técnicas de cocina y manejo de herramientas y equipos.
Cada clase se impartirá según las técnicas culinarias profesionales, desde la compra de los insumos, preparación, emplatado y degustación.
 
Practica 2: Sopa, caldo, consomé y cocido Arroz base, risotto y paella
Practica 3: Pastas fresca básica: Horneada, con salsa, gratinada.
Salsas bases: Passata, Bechamel. Napolitana
Practica 4: Carne asada, guisada y horneada, Ensalada fresca, asada y cocida.
Practica 5: Pollo asado, a la broaster, horneado, relleno. guisado.
Practica 6: Repostería básica
Practica 7:Panadería básica
Practica 8 Pastelería básica
 
El participante recibirá: 
- Kit con delantal personal, cofia y paño de cocina. 
- Recetario digital.
Material didáctico de cocina con todas las técnicas profesionales culinarias, una guia por técnica que conforma un manual muy completo de facil consulta.
Degustación al final de cada día de clase.
Certificado de participación.
Posibilidad de pasantia en una cocina profesional.
 
Para más información:
COCINA GOURMET Taller Escuela para Emprendedores Culinarios. Av. Lecuna, Urb. Parque Central, Edif. Tajamar nivel Ofic. 1, N° 114. Municipio Libertador. Caracas - Venezuela. Telf. (+58414) 3669706 emprendimiento@cocinasgourmets.com https://www.cocinasgourmets.com caracas - Venezuela.