Taller de elaboración de helados de paleta artesanal con procesos artesanales, para emoprendedores. El helado de paleta es uno de los negocios de más auge en la actualidad y puedes comenzar desde tu propia casa, con una pequeña inversión.
 
Con este taller de Helado de Paleta Artesanal Comercial online, vas a aprender a producir helados a base de agua y leche, e incluso rellenos, que son los más exitosos del momento en todos los países donde se venden.

Horas Curso: 40 hs / curso
Días: 5 días
Horario: Acordado con el participante

CONTENIDO
Presentación Multimedia:
- Teoría de la tecnología de fabricación de helados
- Diferencia entre el Helado, Sorbete, Gelato
- Ingredientes principales y su importancia
- Conservación de las bases
- Higiene y Buenas Prácticas de Manufactura BPM
- Pasteurización
- Maduración
- Conservación del producto terminado.

TEORÍA
- Proceso del helado
- Ingredientes: Aditivos, estabilizantes y esencias
- Formulación helados en base agua
- Formulación helados en base fruta agua
- Formulación helados en base láctea y yogur
- Formulación helados cremados frutales sin leche
- Formulación de coberturas de paletas: Pastelado de chocolate
- Producción de paletas rellenas
- Decoración de helados
- Criterios para selección de maquinaria y equipo
- Orientación sobre construcción de equipos artesanales para las primeras etapas de producción
- Sistema de equilibrio de fórmulas comerciales
- Calculadora automática excel de fórmulas para producción de cantidades comerciales.

PRÁCTICAS GUIADAS PASO A PASO:
- Paletas en agua
- Paletas de agua y fruta
- Paletas de Cremas de fruta sin leche
- Paletas de crema con saborizantes esenciales
- Pastelado de chocolate
- Paletas rellenas
- Paletas de yogur
- Técnicas de decoración
- Siropes

ESQUEMA DIDÁCTICO:
el contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% de ejecución guiada paso a paso del instructor en tiempo real.

El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos

Dotación Personal del participante:
Se le suministrarpá la lista de ingrediente y equipos basicos con los cuales podrá llavar a cabo su capacitación.